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料理DIY/歸耆羊肉湯 當歸酒入味

元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導,記者胡經周、陳立凱/攝影】

材料:帶皮羊肉塊600公克、當歸15公克、黨參15公克、黃耆20克、枸杞30克、桂枝6公克、紅棗10粒、薑片20公克、水2000㏄

調味料:鹽適量、米酒120㏄

作法﹕

1.羊肉汆燙去血水洗淨;當歸倒入米酒浸泡;紅棗劃兩刀洗淨;黨參、黃耆、枸杞、桂枝洗淨;備用。

2.鍋中放入羊肉、黨參、黃耆、紅棗、桂枝、薑片和水,先大火煮沸,再用小火燉煮60分鐘。

3.加入當歸續煮10分鐘,放入枸杞、鹽調味,淋入當歸酒,即可食用。

當歸 枸杞 紅棗 黃耆

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