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料理DIY/參歸炒豆包 爆香味滿溢

元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導,記者胡經周、陳立凱/攝影】

材料:黨參10克、當歸1片、黃耆10克、枸杞10克、豆包2片、蔥2根、辣椒片少許、米酒30㏄

調味料:鹽適量、香油少許

作法﹕

1.黨參、黃耆、枸杞、當歸加米酒浸泡30分鐘;紅棗劃兩刀洗淨;豆包切長條;蔥切段。以上備用。

2.取鍋放入黨參、黃耆、當歸和水200㏄,用小火煮20分鐘,去渣留藥汁,備用。

3.熱鍋倒入少量橄欖油,放入豆包炒至呈金黃色,再入蔥段、辣椒片爆香,倒入作法2的藥汁、當歸酒和鹽,快速拌炒收乾湯汁,淋點香油即可。

當歸 黃耆 黨參 枸杞

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