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料理DIY/黃耆襯明蝦

元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

材料(4人份):明蝦4隻、黃耆6片、太白粉水(比例1:2)適量、蛋清1份、青椒、黃椒與紅椒塊各少許、枸杞5公克、青蔥1根、鹽與雞粉適量

作法:

1.黃耆泡水備用。

2.明蝦去殼處理乾淨後,加入蛋清與太白粉拌勻,讓明蝦包覆麵糊。

3.起油鍋,將明蝦過油備用。

4.起一油鍋以蒜末、薑片先爆香,再加入蔥段與20㏄的黃耆水,略為拌炒後,再加入甜椒塊、鹽、雞粉後續拌炒。

5.加入適量太白粉水勾芡,加入黃耆與枸杞拌炒後,即可起鍋。

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黃耆 枸杞 當歸 甜椒

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