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紅棗藥性篇/補中益氣健脾 能治氣血虧虛

2014-09-23 15:10聯合新聞網 元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導,記者徐世經、杜建重/攝影,諮詢/康華中醫診所院長 張家蓓,示範達人/養生藥膳專家 郭月英】

味甘、性溫的紅棗,早在「詩經」裡就有記載。李時珍「本草綱目」裡提到,紅棗能補中益氣、養血生津,能用來治療脾虛弱、氣血虧虛等疾病。

紅棗能補脾、補血,口乾舌燥的人食用紅棗,可以生津液。紅棗還可以潤澤皮膚,因此,民間有「一天吃三棗,一輩子不嫌老」的說法。食欲不振、低血壓人,都可以適度吃一些紅棗。

很多中藥方劑,都添加了紅棗。著名的「甘麥大棗湯」,除了甘草、浮小麥,還有紅棗,可以治療更年期睡眠障礙、煩躁;補中益氣湯、十全大補湯、桂枝湯裡,都有紅棗。

補血藥裡,也常添加紅、黑雙棗,一方面可以增加甘甜味,讓中藥湯劑更容易入口,還能加強補血功效,像補血用的四物湯,在當歸、川芎、白芍及熟地黃之外,還可額外添加紅、黑棗。

不只如此,白木耳、燕窩、雪蛤這類燉煮後會生黏液的藥材,與紅棗同燉,可縮短燉煮時間,也有助黏液吸收。

因紅棗無毒,在中藥方劑裡,它不只有療效且被廣使用,還是很好的「調味劑」,除了治療感冒的苦寒藥方外,幾乎都可添加紅棗。

※「紅棗」專題》

‧紅棗產地篇/生津潤膚補血 中藥方劑常客
‧紅棗選購篇/5撇步 有籽、還是無籽好﹖
‧紅棗藥性篇/補中益氣健脾 能治氣血虧虛
‧紅棗宜忌篇/生理期可以吃嗎﹖
‧料理DIY/紅棗麻油豬菲力湯
‧料理DIY/紅棗黃耆枸杞茶
‧料理DIY/紅棗桂圓山藥甜湯

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