菇的成長／太空包 菇的搖籃

【元氣周報／記者黃宏璣／報導，資料來源／上安香菇教育農場】

1.堆積：color="0074ad">

太空包主要成分為95%天然木屑，添加米糠、玉米粉、麥粉等五穀類有機物混合，定期用山泉灌溉，讓木屑如同泥土般儲蓄養分，以提供往後香菇成長的自然養料。

2.殺菌：color="0074ad">

這道手續在製作太空包時非常重要，避免在這段期間所孳生無益香菇生長的細菌或雜菌類等，關係到往後培育出香菇真菌與否，高溫殺菌處理後，成為中性培養土。

3.包裝：color="0074ad">

機械化的真空填充，防止其他細菌感染。一般將這特殊造型稱為太空包。

4.植菌：color="0074ad">

將真菌菌種植入真空包裝後的太空包內，等待三個月使菌種成熟。

5.成長：color="0074ad">

菌絲經過三個月的成熟過程，直接遷移至香菇培植場，開包後進行最後階段快速成長栽種。

6.灌溉：color="0074ad">

香菇不需外加農藥與人工肥料，澆灌泉水是最直接的養分。

7.成熟：color="0074ad">

南投水里與信義兩鄉，白天濕熱的氣溫，有助於香菇快速成長，到了晚間溫度急速下降，利於保留養分，並讓肉質鮮美、口感香甜。

8.採收：color="0074ad">

要用人工作業採收，成熟傘菇上會呈現白色菌膜，採後立即送往處理廠，若不當天乾燥處理保存，養分與鮮美的味道都會快速流失。

9.分級：color="0074ad">

篩選有助分級包裝，香菇大小關係未來市場價格。

10.剪菇：color="0074ad">

剪除較堅勁的根部，保留細嫩傘形部份。根莖部份造福吃素的朋友。

11.烘乾：color="0074ad">

乾燥後處理的菇朵可以長期保存。

12.包裝：color="0074ad">

上架前的最後步驟。

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