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柿子的種類

元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導,記者陳再興、陳立凱/攝影】

台灣柿子種類大致分為澀柿及甜柿:

柿子。
柿子。

澀柿:

有四周柿、牛心柿等品種。

1.牛心柿:狀似牛心臟的牛心柿,多以石灰懸浮液浸漬脫澀,稱為「浸柿」,脫澀後的果實仍有硬度,也稱為「硬柿」或「脆柿」。

2.四周柿:果頂平、果面有四道淺縱溝的四周柿,成熟後呈橙紅色,常脫澀後作為「軟柿」或稱「紅柿」。

甜柿:

包括富有、次郎等品種。

※延伸閱讀》

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