親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

高麗菜價崩!「蔬菜界人蔘」 3大好處CP值超高

2018-11-21 00:24元氣網 綜合整理

高麗菜價格崩跌,菜農大嘆「生活過不下去」。 報系資料照/記者杜建重攝影
高麗菜價格崩跌,菜農大嘆「生活過不下去」。 報系資料照/記者杜建重攝影
高麗菜價格慘跌,嘉義縣產地價每公斤跌破10元,近日紛紛有網友及善心人士集資大量購買。其實有「蔬菜界人蔘」美譽的高麗菜營養成分極高,有助於修復黏膜顧胃,兼具抗氧化抗癌效果。趁著現在菜價低多買多吃,不但可幫助菜農,又能達到省錢、顧健康的效果。

高麗菜3大好處

一、抗癌

據馬偕醫院營養師趙強指出,十字花科的高麗菜,跟花椰菜、大白菜一樣,都含吲哚素、硫配醣體等抗癌成分,試驗發現,前者能降低乳癌發生率,硫配醣體在肝臟裡,可幫助抗氧化酵素合成,發揮作用,減少罹癌機會。

台灣癌症基金會營養師張心怡指出,高麗菜含有維生素A、B、C、K、甲基甲琉胺酸、礦物質鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維以及人體必需的微量元素。其中,鈣、鐵、磷的含量高於大部分的蔬菜,尤其是鈣含量高出黃瓜5倍、高出番茄7倍;甲基甲琉胺酸具有修復黏膜組織的作用,能顧胃,並對於早期胃潰瘍、十二指腸潰瘍與胃癌有良好的保護效果。

二、顧胃

相傳吃高麗菜可以「顧胃」?國泰內湖診所營養師張斯蘭指出,高麗菜含有甲基甲硫氨酸成分,有修復黏膜、幫助潰瘍癒合的效果,加上富含維生素K,有止血功效,適合胃潰瘍患者適度食用。

三、抗空汙

台灣空缺問題愈來愈嚴重,空汙是肺癌的危險因子之一;根據新光醫院營養師夏子雯解釋,當人體吸入細懸浮微粒PM2.5後,深入肺泡,會引起全身的發炎反應,此時,便需要攝取能抗氧化,抑制發炎的食物,如富含植化素的蔬菜、具豐富維生素C、E的水果等,高麗菜、綠花椰菜、蘿蔔都是。

二種人要少吃

高麗菜雖好,但會阻礙碘吸收,影響甲狀腺荷爾蒙分泌,因此甲狀腺功能失調者不宜大量食用。此外,腸胃道功能較差的人,應避免生食高麗菜,尤其是紫色高麗菜,纖維較粗,吃了可能會感到不適,不宜多吃。

除了以上二個小缺點,高麗菜不管生吃、醃泡菜、曬乾、快炒、煮湯都很適合,但若水煮過久,硫配醣體會流失較多,其他營養素也會減少,因此應避免熬煮逾30分鐘。

高麗菜
抗氧化
維生素C
抗癌

延伸閱讀

同類文章

生薑能抗發炎、防癌症!跟著9份國外研究健康吃

加了魚翅年菜貴人一等?學者:吃魚翅不如吃這個食物

純橄欖油不純? 營養師教你從「這」判斷油品好壞

豆漿不只有喝原味而已 中醫師教你為豆漿加料添營養

吃完中國菜不舒服…「中國餐館症候群」是一種病?

吃下午茶擊退負能量! 但這些食物只會讓你愈吃愈累

燕麥奶、腰果奶、豆奶…要取代牛奶 哪種植物奶最營養?

去不去皮?生吃熟吃?營養師解析番茄各吃法利弊

鍋貼霸主也賣起「植物肉」跟素肉和漢堡肉有何不同?

蒸地瓜和烤地瓜哪個好?這個方式可能破壞較多營養素

缺碘恐生長遲緩、工作表現不佳…營養師告訴你補碘吃這些、這樣煮

達人教煮飯,照這4步驟煮出好吃米飯

蚵仔麵線是靠染色嗎?為何能糊而不爛?國民小吃製法大公開

早上空腹喝豆漿營養大打折扣?跟著中醫師喝豆漿養生

將脂肪燃燒率最大化 營養專家推薦9大類「腰瘦」食物

蛋黃裡脂肪爆高?看完這些數據你不會想丟掉它了

還在挑食不吃蔬菜?4種難纏慢性疾病找上門

油炸食物含糖飲料不只變胖 還會傷害視力

減重、防癌、防糖尿病…專家首推「這種飲食法」

維生素C是蘋果10倍?你被「真話套路」給呼攏了

秋冬吃黃色蔬果健脾養眼又養顏 醫師教這樣吃更營養

哈佛研究實證有9大功效 醫師:健康長壽的關鍵是這個

天冷嗑鍋不怕胖 營養師傳授6招聰明吃

柳丁黑點、太甜怎麼了?吃了對健康有影響嗎?

如何優先剷除腹部脂肪?營養專家教你靠吃早餐解決

雞蛋屬「發物」讓感冒腹瀉病情加重?營養師道真相

蔬果長黑點是正常還黴菌?6種常見食材一次分析

尾牙聚餐怎麼吃? 醫師傳授三招「三高」不上門

空氣品質拉警報! 常吃3類食物養出乾淨肺

一個人吃飯真的會愈來愈胖?研究有驚人答案

猜你喜歡

人在48歲時最不幸福!7件事提升中年幸福感

為什麼身體免疫力會下降?中醫認為跟這兩者有關

蒸地瓜和烤地瓜哪個好?這個方式可能破壞較多營養素

長命也要好命!專家提醒3個檢測指標了解健康狀況

棒式運動不是撐著就有效 治療師教你這樣健身才正確

維他命D什麼時候吃才對?一天吃幾次?醫師詳細解答

不能常下水?反面洗曬?牛仔褲9清洗迷思大破解

散步20分降死亡風險!各年齡層需要的「每日活動量」

早上空腹喝豆漿營養大打折扣?跟著中醫師喝豆漿養生

走路千萬不要用「腳趾抓地」 專家告訴你正確走路姿勢

還在挑食不吃蔬菜?4種難纏慢性疾病找上門

「腳掌力」跟跌倒風險有關!專家教你檢測腳掌健康度

鍋貼霸主也賣起「植物肉」跟素肉和漢堡肉有何不同?

吃完中國菜不舒服…「中國餐館症候群」是一種病?

蘋果削皮後易氧化發黑?2招讓水果不變色

將脂肪燃燒率最大化 營養專家推薦9大類「腰瘦」食物

生薑能抗發炎、防癌症!跟著9份國外研究健康吃

蛋黃裡脂肪爆高?看完這些數據你不會想丟掉它了

便秘好惱人!空腹吃3種東西可清腸排便、助消化

純橄欖油不純? 營養師教你從「這」判斷油品好壞

比每天刷牙更重要的事 牙膏含有這些成分可能影響健康

如何優先剷除腹部脂肪?營養專家教你靠吃早餐解決

一分鐘手部按摩操 助你緩頭暈、消疼痛

維生素C是蘋果10倍?你被「真話套路」給呼攏了

蚵仔麵線是靠染色嗎?為何能糊而不爛?國民小吃製法大公開

「靠牆站」就能檢測骨鬆 醫:這運動讓骨質常保25歲

蔬果長黑點是正常還黴菌?6種常見食材一次分析

運動有助「血管逆齡」!研究:跑步6個月血管年輕4歲

地瓜才排第7名!營養師心中最佳「腰瘦」早餐是它

加了魚翅年菜貴人一等?學者:吃魚翅不如吃這個食物

「太濕」讓你猛打瞌睡! 除掉體內濕氣從這2地方開始

商品推薦

贊助廣告

留言