親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

中秋吃烤肉 小心多長塊肉

2014-09-23 15:13聯合新聞網 聯合新聞網

【聯合報╱記者莊琇閔、高詩琴/台北報導】

許多民眾喜歡在中秋節邊烤肉邊賞月,不過若不知不覺吃下過多的肉類,再塗上高鹽分的烤肉醬,搭配高熱量的月餅及飲料,常會攝取過多的熱量而不自知。

營養師提醒,食材多選擇脂肪含量較低的海鮮及蔬菜,運用自製烤肉醬,即可吃出美味與健康。台北市立聯合醫院同時推出低卡烤肉及和菓子食譜,提供擔心熱量破表的人另一個選擇。

聯醫和平院區營養科營養師藍玉芬指出,選擇烤肉食材應避開容易造成慢性病的飲食殺手,如五花肉、甜不辣、香腸、丸類等高熱量、高油脂、多調味料及多添加物的食材。

其次,可多選用蔬菜為主要食材,像是絲瓜、茭白筍、鮮香菇、青椒等,不但熱量低又具有高纖維,且可以平衡口感,但是痛風病患要減少菇類及海鮮的攝取,因這兩類食物含的普林較高,易引發痛風。

中醫院區營養師林孟儀提醒,通常一個廣式月餅熱量可達500多卡,相當於2碗飯的熱量,且高油高醣,建議多人共享一個月餅,並搭配無糖茶類或山楂茶、決明子茶。

此外,應節的柚子雖然富含維生素C,但熱量也不低,2瓣熱量約達60卡,若吃下一整顆柚子,熱量約在500卡上下,等於吃進一碗多的白飯,糖尿病患者應避免食用過度。

由於烤肉醬本身含有油脂,而且鈉含量偏高,很多人肉翻一面,就刷一遍醬料,無形中增加了許多熱量的攝取,而且對高血壓、冠狀動脈心臟病患的飲食控制不利。

藍玉芬建議民眾,可用當令的文旦自製低熱量的柚香烤肉醬,只要將文旦肉取出後,文旦皮切末,加入日式醬油用冷開水調開,靜置約10分鐘待味道融合後即可使用。

低卡烤肉食譜即日起可從網站下載,聯醫中醫門診中心將在21日舉行低卡和菓子教學,網址http://www.tpech.gov.tw/MP_109161.html。

心臟病
糖尿病
高血壓

延伸閱讀

同類文章

搶救骨質疏鬆症 中醫師建議多吃黑芝麻、山藥

芹菜高鈉、高血壓的人不宜碰?專家這麼說

抗病毒加強免疫力很重要 營養師推薦吃這5種食物

增強抗體吃對很重要!5大食材打開家裡冰箱就有

喝熱飲也要選對喝!這類飲品小心喝了寒更寒

如何防止酪梨接觸空氣變黑?3招不變色的保存方法

啤酒、起司降腸癌、肺癌風險!…哈佛教授:這些看似不太健康的食物,其實是長壽秘訣

心情差靠大吃紓壓?澳研究:這些食物才能真正抗憂鬱

該挑好看的還是醜的?研究發現食物外觀會影響人們對健康的判斷

防新冠肺炎吃什麼提高免疫力?營養師推3種食物

防疫、防流感先顧好免疫力!這項飲食策略吃出高防禦

放下含糖飲料 改喝蔬果汁

靠不吃蛋控制病情 阿伯的膽固醇反而飆高了

寒流來喝個熱呼呼的飲料 小心咖啡越喝越冷

專家、營養師怎麼管理自家冰箱?4招收納技巧不藏私

只要冰箱有空間就拚命擠?4個NG動作可能有害健康

哪些食物不冰比較好?根莖類放冰箱會加速發芽

食物退冰有學問 營養師:4.4℃開始進入「危險溫度帶」

花生醬開封之後 要不要放進冰箱保存?

不喝牛奶改喝植物奶 哪種最健康?營養師解答

防範武漢肺炎 營養師提供5大飲食策略提升免疫力

外食早餐3撇步 吃飽吃好

元宵節吃湯圓要健康 營養師研發高纖低卡三彩圓

熬夜的疲勞好難補回來?5種營養素有助於恢復元氣

朱慧芳/今天吃肉了嗎?

你丟掉的,其實更營養!專家教你怎麼吃蛋殼、蘋果核

市面上「每日堅果」一包補足一天攝取量?營養師揭3雷點

寒流正是減肥大好時機!吃對食物不用受凍也有效

絲瓜變苦毒性強成砒霜?專家告訴你嚴重性

纖維質比蘋果和水梨高!這水果可降低高血壓、膽固醇

猜你喜歡

防新冠肺炎吃什麼提高免疫力?營養師推3種食物

喝熱飲也要選對喝!這類飲品小心喝了寒更寒

如何防止酪梨接觸空氣變黑?3招不變色的保存方法

芹菜高鈉、高血壓的人不宜碰?專家這麼說

上班太忙沒時間運動?美國癌症協會教你10個小技巧

抗病毒加強免疫力很重要 營養師推薦吃這5種食物

啤酒、起司降腸癌、肺癌風險!…哈佛教授:這些看似不太健康的食物,其實是長壽秘訣

疫情不敢外食 在家速煮一鍋好飯

花生醬開封之後 要不要放進冰箱保存?

心情差靠大吃紓壓?澳研究:這些食物才能真正抗憂鬱

發炎是一切疾病的元兇!台大醫師教你早餐這樣吃,改善身體慢性發炎

靠不吃蛋控制病情 阿伯的膽固醇反而飆高了

不動易致病!3居家運動有助提升防疫力

放下含糖飲料 改喝蔬果汁

專家、營養師怎麼管理自家冰箱?4招收納技巧不藏私

補充B群可消除疲勞?藥師:少做這件事也起不了作用

防疫、防流感先顧好免疫力!這項飲食策略吃出高防禦

以為「運動=減肥」?專家:女性瘦子更需要運動增肌

食物退冰有學問 營養師:4.4℃開始進入「危險溫度帶」

提高蔬菜的甜度和保存性 專家教一招延長美味期限

寒流來喝個熱呼呼的飲料 小心咖啡越喝越冷

該挑好看的還是醜的?研究發現食物外觀會影響人們對健康的判斷

讓咖啡好處升級!日醫教添加2食材 強化防癌抗炎效果

解決便秘困擾 除了咖啡專家還推薦另4種食物

你丟掉的,其實更營養!專家教你怎麼吃蛋殼、蘋果核

搶救骨質疏鬆症 中醫師建議多吃黑芝麻、山藥

防範武漢肺炎 營養師提供5大飲食策略提升免疫力

讓保鮮膜好拉的祕訣 專家:放進冰箱

預防新冠肺炎 中醫能助免疫力

增強抗體吃對很重要!5大食材打開家裡冰箱就有

保鮮膜黏太緊很難拉?專家揭一個小訣竅

商品推薦

贊助廣告

留言