親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

網路流傳十大垃圾食物

2014-09-23 15:17聯合新聞網 元氣周報

【元氣周報/記者張耀懋/整理;評析/永和耕莘醫院 陳奕翰營養師】

1.油炸類食品
●導致心血管疾病元凶(油炸澱粉)
●含致癌物質
●破壞維生素,使蛋白質變性。
醫師解讀:高溫油炸澱粉,會產生大量「丙烯醯胺」,在動物實驗中被證實具致癌性。且油品經高溫烹調容易變質,恐加速心血管疾病發生。

2.醃漬類食品
●腎負擔過重,致高血壓、鼻咽癌。
●影響粘膜系統(對腸胃有害)
●易得潰瘍和發炎
醫師解讀:食品醃漬過程需要大量鹽巴,鈉含量過多,經常食用會加重腎臟負擔,容易得高血壓;且高濃度的鹽分還會損害胃腸道黏膜,食用過多也易導致胃腸疾病。而醃漬過程中可能產生致癌物質亞硝胺,鼻咽癌等惡性腫瘤的罹患風險也恐增加。

3.加工類肉食品(肉乾、肉鬆、香腸等)
●含3大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)
●含大量防腐劑(加重肝臟負擔)
醫師解讀:肉類加工時,常用亞硝鹽來防腐及預防肉毒桿菌生長,但含亞硝鹽的食物與含胺類食物一同食用,容易產生致癌物質亞硝胺,而直接加熱如油炸、煎、烤等,也會導致亞硝胺的生成。

4.餅乾類食品(不含低溫烘烤和全麥餅乾)
●食用香精和色素過多(對肝臟功能造成負擔)
●嚴重破壞維生素
●熱量過多、營養成分低
醫師解讀:餅乾多半需要大量油脂及糖才會好吃,所以其營養素除了熱量外,只有少量的礦物質,營養價值實在不高。即使標榜健康的全麥餅乾,纖維含量也遠少於蔬菜,實在算不上很好的食物。

5.汽水可樂類食品
●含磷酸、碳酸,會帶走體內大量鈣
●含糖量過高,有飽脹感,影響正餐
醫師解讀:碳酸飲料中的磷酸與碳酸會與鈣離子結合,使得鈣的吸收受限,長期大量飲用,不利骨骼健康。而且這類飲料含糖量都偏高,也易造成熱量攝取過多與營養不良的現象。

6.方便類食品(主要指速食麵和膨化食品)
●鹽分過高,含防腐劑、香精
●只有熱量、沒有營養
醫師解讀:這類食物鈉含量偏高,長期食用易造成腎臟負擔,且除了熱量外,蛋白質、維生素都不足,確實不是很好的食物來源。

7.罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)
●破壞維生素,使蛋白質變性
●熱量過多,營養成分低
醫師解讀:由於製造過程需要高溫殺菌,大部分維生素都因此消耗殆盡,且罐頭類食品含鈉量偏高,長期食用對身體並不適合。

8.話梅蜜餞類食品
●含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽
●鹽分過高,含防腐劑、香精
醫師解讀:與醃漬類食品相同,鈉含量過多,常食用會加重腎臟負擔。

9.冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)
●含奶油極易引起肥胖
●含糖量過高影響正餐
醫師解讀:原料為牛奶、鮮奶油及糖,屬高熱量食品,且高脂肪和高糖分易影響胃腸排空,造成食欲不良。

10.燒烤類食品
●含大量「三苯四丙」
醫師解讀:含有強烈的致癌物質,不宜多食。

※延伸閱讀》
‧網路流傳六類最佳食物
‧網路流傳十大垃圾食物
‧WHO推薦食物 網路張冠李戴

【2010/03/07 元氣周報】

高血壓

元氣周報

聯合報推出元氣周報,健康的、樂活的、環保的,每週一隨報附贈,24版版版精彩。
訂閱元氣周報電子報紙:http://reading.udn.com/reading/paper.do?from_id=6

延伸閱讀

同類文章

補血除了紅棗枸杞還可以吃什麼?這種食物效果也奇佳

腸道是人體第二個腦! 適量吃發酵食物有5大好處

控醣管理不當 腦部糖尿病失智恐上門

柑橘健康也不能多吃!可能招來4個小麻煩

疲勞痠痛只能靠B群?3類天然食物也能幫你找回活力

麵條為什麼需要加鹽、加鹼?吃了會有問題嗎?

減少掉髮、促進頭髮生長 皮膚科醫師建議常吃4種食物

碳水化合物及糖份都比其他水果高 吃香蕉真的健康嗎?

白木耳養顏?黑木耳清肺?2種木耳營養價值比一比

家戶寒冬必備! 醫:薑是肌肉舒緩與痠痛恢復聖品

為什麼營養師不推薦水果榨汁,蔬菜卻可以?

雞蛋煮多久最安全?營養最不易流失?營養師分析

共同點除了味道重…蔥、大蒜、韭菜有什麼獨特營養?

吃洋蔥可以預防骨質疏鬆?專家:補鈣應吃這些!

紅仁雞蛋、黃殼雞蛋比較營養?專家解析

「吃火鍋太胖、不健康」是假議題 重點在於這些細節

能減肥又不怕血糖飆高!這時段吃早餐最好

她半年瘦11公斤,膽固醇、三酸甘油酯都正常!全靠8類食物排毒又抗發炎

酷酷嗽吃喉糖能緩解?10種天然止咳食材

別只吃白飯麵條了!10種健康主食排行榜告別精製碳水

該不該減少吃紅肉?人造肉好嗎?哈佛教授澄清那些吃肉的疑問

蔬果、奶類攝取 國人嚴重不足

「果中之后」草莓含豐富維生素C 但你這樣洗,營養都流失了!

預防心肌梗塞和腦中風 名醫教你這樣吃讓血管更強壯

有吃就好?國人蔬果、奶類攝取大大不及格

豌豆、扁豆、四季豆…有些常見豆子生吃會出事!

代糖沒你想的那麼邪惡!醫師完整分析6種人工甜味劑

糖尿病患控醣飲食不馬虎 遠離中風高危險群

逆轉「腦霧」、儲存腦本 哈佛大學推薦這5類益腦食物

吃水餃只沾醬油太遜! 網曝最搭靈魂組合

猜你喜歡

商品推薦

贊助廣告

留言