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壢新養生年菜 蔬果當主角

2014-09-23 15:18聯合新聞網 聯合新聞網

【聯合報/記者劉愛生/平鎮報導】

平鎮市壢新醫院推出健康養生年菜,以蔬果、低卡營養取代大魚大肉,從清淡的年菜飲食改...
平鎮市壢新醫院推出健康養生年菜,以蔬果、低卡營養取代大魚大肉,從清淡的年菜飲食改善營養過剩問題。(記者劉愛生/攝影)
平鎮市壢新醫院昨天推出健康養生年菜,以清淡、低卡營養的蔬果取代大魚大肉,鼓勵國人飲食正常、細嚼慢嚥,利用春節連休假期多到戶外踏青走動,才能確保健康久久。

推薦的10道養生健康年菜如下,首先是餐前有機水果,接著是五穀雜糧麵包,第三、四道菜是多果素食,第五道菜是盛產的有機蔬菜,第六道菜是海鮮干貝搭配蓮子、角瓜,第七道菜是素食春捲,第八道菜是素食薏仁、馬鈴薯,第九道是烏骨雞湯,最後一道是山楂加洛神花茶。

壢新醫院中醫科主任陳威達表示,年菜設計只要懂得適度搭配自然食材,不需過度添加及精緻化,健康年菜一樣可以食指大動、胃口大開,且吃得更盡興、零負擔。

陳威達又說,現代人飲食大多精緻油膩,導致慢性疾病患者不斷增加,考量現代人的生活步調繁忙,以簡單方式準備健康年菜,只要花小錢,就能讓大家吃出健康、吃出年味,還可預防、改善慢性病變,推薦年菜有中醫的健康養生,也包含低卡營養,可吃的健康美味,又能低卡無負擔。

壢新醫院營養師陳星蓉表示,農曆春節想享受美食又不變胖,不妨參考4大原則。飲食指南包括「早餐吃的飽、午晚餐多攝取蔬菜與五穀根莖類,蛋白質每餐不超過半個手掌心為佳」。

進食順序如下,湯水→蔬菜→肉類,水果可在餐前或飯後20至30分鐘內食用,細嚼慢嚥。專心吃飯每口食物咀嚼30下,不僅可好好享受美食又能減少腸胃負擔。最後是戶外活動,利用年假到戶外走走,不僅紓解壓力,也能消耗熱量。

即日起至農曆年前,民眾可至壢新醫院門診大樓1樓服務台索取「健康吃」食譜或上壢新醫院網站下載。洽詢電話4941234轉2942。

【2010/02/02 聯合報】

養生
蔬菜
中醫

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