蔥白雞粥 適合老小體虛者驅散風寒

【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】

驅散風寒防感冒，北市中醫師公會理事王靜修建議老年、兒童及腸胃虛弱者食用蔥白雞粥，準備雞胸肉70克、蔥3支、白米半碗，調味料少許，料理煮粥。中醫認為蔥白的辛辣助祛寒及預防感冒，加入雞肉丁能補充蛋白質。

食療中，蔥白與豆鼓煮湯也可用於預防感冒，所需材料為蔥白3株、豆鼓3錢。作法是先將蔥白切成細段，與豆鼓一起加2碗水，大火煮開，小火煎至1碗水，待稍涼後一次服完。

虛弱、虛寒民眾，中醫師建議可準備羊肉、山藥、生薑、蔥白等，料理藥膳。做法是羊肉洗淨，去筋膜，山藥用水燜透，切成薄片，薑蔥拍破，胡椒研細末，共入砂鍋中，加水適量，再加少許食鹽，料酒，大火煮沸，改用小火燜至熟爛，吃肉喝湯。

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