親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

冬天進補 年長、三高患者別補過頭

2014-09-23 15:19聯合新聞網 聯合新聞網

【聯合報/記者劉惠敏/台北報導】

冬天要進補,不要補過頭,一天肉類不超過4兩,蔬菜要記得吃。(記者劉惠敏/攝影)
冬天要進補,不要補過頭,一天肉類不超過4兩,蔬菜要記得吃。(記者劉惠敏/攝影)
入冬後氣溫漸低,不少人愛吃補,特別是麻油雞、薑母鴨等食補料理生意興隆。不過,衛生署提醒民眾,吃補別吃過頭,特別是年長者、三高患者,攝取過量蛋白質、油脂、膽固醇,反增加負擔。

衛生署食品衛生處營養師楊淑如說,一天攝取的肉類不應超過4兩,不過一鍋薑母鴨吃吃喝喝下來,一餐的蛋白質、肉類遠遠超過一天該攝取的分量,燉煮湯品時,可先撈掉浮油,肉類節制吃、並多多搭配深綠色、深黃色蔬菜,增加維生素、礦物質等微量營養素。

老人家味覺、咀嚼能力、腸胃道功能較差,所以補品中不要再添加太多調味料,也要避免暴飲暴食。楊淑如提醒,血脂異常者也要避免過多油脂、膽固醇,像動物內臟類、海鮮類。而高尿酸血症(痛風)、腎臟病患者越來越多,除了控制蛋白質外,痛風患者要避免普林含量高的食物;腎臟病患者若要食用中藥材,最好洽詢醫師、營養師意見,需限制鉀離子者,應避免食用濃縮湯、肉汁,需限制磷離子者則要避免內臟類。

【2009/12/05 聯合報】

腎臟
蛋白質
痛風
薑母鴨

延伸閱讀

同類文章

堅果最好在白天吃?醫師告訴你堅果吃錯方式下場

朱慧芳/水牛、番鴨、鹹鴨蛋

減醣、低碳不吃水果?專家解答「水果」對身體好處及挑選關鍵

全球氣溫再上升2°C,我們將與這5種食物永別了!

抗疫情!增強免疫力不可忽視 美女營養師教你這麼吃 

蜂蜜、黑糖、砂糖誰健康?蜂蜜可取代砂糖?營養師揭露真相

冬吃蘿蔔夏吃薑 營養師提醒身體出現一事不宜吃

鹽、糖、蜂蜜皆經加工 加工食品真的代表不健康嗎

有助平衡血糖、預防糖尿病 營養專家曝綠茶10好處

膠原蛋白真能讓膝蓋軟骨再生?別傻了!醫師:不如吃「這5類代謝食物」

為何喝豆漿補鈣骨質仍流失?營養師曝1原因錯很大

英國國民小點「司康」到了台灣,為什麼從下午茶配角躍身專門店主角?

缺鐵易疲倦、掉髮、生病!紫菜蛋花湯等5湯品,多喝有助補鐵

沒喝咖啡就頭痛、倦怠、無法專注…藥師解答「咖啡因戒斷」如何改善

跳過早餐直接吃午餐?營養師:易造成3大健康問題

鳳梨促排毒、護血管!營養師教3招不咬舌!

減肥控糖,大小番茄別吃錯!吃番茄5大好處

空腹吃「5類食物」會胖、血糖失控! 吐司、豆漿、香蕉都上榜

預防大腸癌、降低膽固醇!醫師建議多吃2種纖維

一張圖看懂/高纖食物在這裡

蔬菜吃很多怎麼還便祕?營養師:3項條件缺一不可

不要用湯匙挖!專家教酪梨正確切法吃進更多營養

膳食纖維光靠吃蔬果難達標 營養師教你如何吃足量

水果吃太多不見得好!營養師教你每天這樣吃最剛好

降血壓吃芝麻有效?健康8問題能靠芝麻改善!專家分享簡易3食譜,讓芝麻更美味

為何吃素減肥沒瘦反變胖?營養師曝「素食5大地雷」:你犯了幾種?

過漁不是新鮮事?當養殖漁獲超越野生撈捕意味著什麼

捕魚是什麼人發明的?最為人忽視的食物取得方法

水果到底該飯前吃或飯後吃?營養師破解水果迷思

吃菜減肥竟脫皮指甲斷與停經 營養師:關鍵2點要做到

猜你喜歡

堅果最好在白天吃?醫師告訴你堅果吃錯方式下場

吃糙米、大番茄...怎麼都瘦不下來?營養師點名:你中了6大類「醣類陷阱」

蜂蜜、黑糖、砂糖誰健康?蜂蜜可取代砂糖?營養師揭露真相

全球氣溫再上升2°C,我們將與這5種食物永別了!

每個階段都要動,更年期更是為運動存摺存肌力!婦產科醫師給熟齡女性的4運動建議

減醣、低碳不吃水果?專家解答「水果」對身體好處及挑選關鍵

降低食物感染風險,蔬菜水果怎麼洗? 美國藥物管理局列「7大建議」

用黃豆粉、小蘇打粉洗碗天然又環保?不見得!毒物專家教正確用法

春養肝,夏養心!夏季養生就靠「一覺、二瓜、三湯、四穴」

年過70容光煥發、沒有小肚腩!身價百億特力總裁何湯雄養生靠這4秘方

不被情緒綁架,但也坦然接受情緒…5 個特質證明你是快樂自由的「情緒成熟人」

操煩別人的事會生病!許瑞云:找到心中壓力源,身體才會真正變好

還清債務開演唱會當禮物!周思潔不服輸:60歲想瘦身不容易,靠二件事瘦到45公斤

冬吃蘿蔔夏吃薑 營養師提醒身體出現一事不宜吃

有助平衡血糖、預防糖尿病 營養專家曝綠茶10好處

全台白蟻大爆發!阿嬤說下雨前兆?鄭明典敲碗專家現身說法

為何喝豆漿補鈣骨質仍流失?營養師曝1原因錯很大

男子間歇性斷食 人沒瘦到還得了急性膽囊炎

少量多餐更助於減重?專家破解常見減脂迷思

抗疫情!增強免疫力不可忽視 美女營養師教你這麼吃 

足量有感!新添加SOD金三角配方「雲飛選擇」讓健康升級

空腹吃「5類食物」會胖、血糖失控! 吐司、豆漿、香蕉都上榜

跳過早餐直接吃午餐?營養師:易造成3大健康問題

鹽、糖、蜂蜜皆經加工 加工食品真的代表不健康嗎

減肥控糖,大小番茄別吃錯!吃番茄5大好處

鳳梨促排毒、護血管!營養師教3招不咬舌!

有片!健身低卡食譜 舒肥雞胸肉輕鬆做

膠原蛋白真能讓膝蓋軟骨再生?別傻了!醫師:不如吃「這5類代謝食物」

不要用湯匙挖!專家教酪梨正確切法吃進更多營養

急診科醫師的「沒時間健康法」!醫師公開適合上班族效率最好前5名運動

人體的第二個心臟不只有小腿 專家教你讓血液循環更順暢

贊助廣告

留言