水果飯前吃，飯後易消化不良，真的嗎？

【聯合報／記者劉惠敏／整理；諮詢／台北醫學大學保健營養學系副教授楊淑惠】

正解：不一定。若飯後吃水果感覺消化不良，往往是正餐吃的太多，再加上水果，難以消化。若在飯前吃水果，也許可減少之後正餐的食用量。

食物通常停留在胃1到2小時，建議在飯後2小時內吃水果，能使水果裡的維生素C，將食物裡的三價鐵，還原為二價鐵，便於人體吸收，台灣青春期女性普遍缺鐵，不妨藉飯後吃水果補助。

【2009/12/01 聯合報】

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