【文、諮詢／聯安預防醫學機構】
據統計台灣有七成女性上班族「腰臀比」過高，顯示腰腹部肥胖幾乎成為多數女性上班族面臨的健康危機！
根據調查，88%的女性上班族媽媽瞭解膳食纖維的重要性與來源，但行為卻充滿迷思與錯誤。有97%的人根本搞不清楚該吃多少才足夠，甚至57%的人每日根本吃不到2個拳頭的高纖食物；更有22%的人利用高纖蘇打餅乾、8%的人選擇毫無膳食纖維的盒裝蔬果汁補充膳食纖維。長期膳食纖維攝取不足，讓工作10年的女性上班族媽媽，腰圍足足多出6吋！
高度認知≠正確行為
88% OL媽媽認同纖維重要性，但56% 每日膳食纖維攝取量低於標準的一半！
聯安預防醫學機構針對女性上班族進行「膳食纖維認知行為調查」，調查結果發現高達88%的女性上班族認同膳食纖維重要性，但實際飲食行為卻有大大的迷思：
迷思一：膳食纖維一天該吃多少？97%的OL不知道！
雖然衛署大力推動每日五蔬果（約為每天5個拳頭份量），但調查發現仍有97%女性上班族並不知道每日該攝取多少膳食纖維，同時57%的OL每日攝取不足2拳頭的高纖食物！可見女性上班族光有正確認知，卻很難落實於日常飲食行為中！
迷思二：膳食纖維從哪來？高纖餅乾與盒裝蔬果汁是錯誤選擇！
近100%的女性上班族清楚膳食纖維攝取來源是五穀雜糧與蔬果，但仍有22%選擇高纖餅乾、15%選擇白米飯，甚至有8%選擇盒裝蔬果汁補充膳食纖維。聯安預防醫學機構鄭乃源院長表示，白米飯、麵條為求口感已先去除麩皮，纖維含量大幅減少，而高纖餅乾的纖維含量其實並不高，而盒裝蔬果汁的纖維含量比起新鮮蔬果更是少之又少。想用這些食材來補足膳食纖維，不但難上加難，還可能因此攝取過多的熱量。
膳食纖維含量怎麼算？
根據衛生署建議，每人每日最低應攝取25g膳食纖維，但大多數人實在搞不清楚到底該吃多少高纖食物才足夠？以1顆1斤的高麗菜為例，膳食纖維含量僅7.4g，換句話說，每日吃進3大顆高麗菜也無法滿足一整天的膳食纖維需求！鄭乃源表示，攝取足夠膳食纖維是避免腰腹部脂肪堆積的關鍵因素之一，一般可用「腰臀比」來自我檢視：
腰臀比 = 腰圍 ÷ 臀圍
女生「腰臀比」的正常值介於0.7-0.8，一旦超過0.8就代表腰腹部囤積過多脂肪，也就造成了粗腰的「蘋果身材」，罹患三高慢性疾病的風險大幅增加。此外，根據聯安針對1,012名25-49歲女性上班族的健檢報告發現，25-49歲OL「腰臀比」超過0.8的比例竟高達70%，數字高得嚇人！
拒絕「粗腰蘋果妹」上身
掌握腰腹肥胖2關鍵：熱量 + 血糖控制；幫助減少腰腹脂肪堆積：膳食纖維 + β-葡聚醣。鄭乃源表示，腰圍大小是醫學上重要的健康指標之一，腰圍變粗主要是飲食習慣不良導致腰腹部脂肪堆積；形成腰腹部脂肪的原因有二，第一是高熱量的飲食，尤其是高碳水化合物。這類飲食會造成體內血糖瞬間增加，再刺激第二個關鍵因素「胰島素」分泌。胰島素會將多餘的熱量轉換成脂肪，堆積在內臟形成腰腹肥胖！鄭乃源指出，熱量控制是減肥的關鍵，但是若能避免體內血糖瞬間增加，兩者相輔更能阻止腰腹脂肪的囤積！鄭乃源指出，欲減少腰腹脂肪堆積，攝取足量的「膳食纖維」與「β-葡聚醣」是兩大關鍵因素。
關鍵一：攝取足量的膳食纖維，提供飽足感，做好總熱量控制！
膳食纖維具有不被人體吸收的無熱量特性，因此，攝取足量的膳食纖維既能提供飽足感不怕餓肚子，還可幫助總熱量的控制！
關鍵二：補充β-葡聚醣，延緩血液中糖份吸收，避免腰腹脂肪快速囤積！
β-葡聚醣這種存在於燕麥的特殊膳食纖維，具備延緩血液中糖份吸收的好處，可以降低升糖指數，幫助餐後血糖升高較平緩，就能阻止胰島素分泌過多造成腰腹脂肪堆積！
這篇文章對你有幫助嗎?
