水果入醬／鳳梨烤肉醬

【元氣周報／示範‧圖片提供／墾丁六福莊主廚沙德財】

材料：原味肉汁300g、熟鳳梨一顆約900g、鹽少許、白醋40cc、月桂葉少許

作法：
1.鳳梨去皮取肉切小塊狀，放入調理機打碎備用。

2.將以上材料混合煮至呈稠狀即可。

3.肉輕抹上一層醬汁放置半小時，烤出來的肉就會帶有濃郁鳳梨果香。

誰速配：鳳梨帶有豐富酵素有助肉質軟化，吃起來更鮮嫩順口，同時還可以攝取鳳梨纖維。

【2009/09/27 元氣周報】

鳳梨 酵素

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