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並非所有保健品都對健康有益!醫曝研究警告:「1營養素」會增中風、死亡率

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白帶魚/料理DIY:油浸白帶魚

元氣周報

(記者蘇健忠、高智洋/攝影)
(記者蘇健忠、高智洋/攝影)

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

材料:白帶魚300g、青蔥20g

調味料:魚醬油少許

作法:
1.白帶魚用清水洗乾後,除去內臟,白帶魚每3公分切段,約切成6塊。起180度油鍋後再關小火,放入魚肉炸5~6分鐘,最後開大火收乾油撈起。

2.青蔥切絲,油炸成金黃色備用。

3.將魚肉擺盤,撒上蔥絲,最後淋上魚專用料理醬油即可。

TIPS:
1.用180度油炸,可讓外表定型,小火油炸讓魚骨酥透,不要翻動太多次,以免魚身破裂。

2.炸過的青蔥比較不會嗆鼻。

3.加入少許魚醬油作調味外,也可增添魚鮮味。

白帶魚 魚肉

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