健康喝牛奶／牛奶當水喝 健康大打折

【元氣周報／記者孟祥傑／台北報導】

「多喝牛奶有益健康！」這是大家耳熟能詳的廣告詞，但台北縣立醫院營養室主任張春美說，牛奶喝多了不一定健康，尤其是把「牛奶當開水喝」的話，不但體內累積脂肪和熱量過高，且吸收過多蛋白質可能造成腎臟的負擔，喝牛奶還是要適可而止，1天2到3杯就好。

張春美表示，市售奶粉依不同年齡層分別標榜適合嬰幼兒的嬰兒配方奶粉、幼兒成長奶粉與銀髮族高鈣奶粉等，但其實除了出生0到1歲的嬰兒還無法攝食一般食物、必須仰賴含有各種營養成分的配方奶外，1歲以上到銀髮族，只需選購一般鮮奶或奶粉即可。

初生嬰兒 喝母乳最好

她指出，初生的嬰兒還是喝母乳最好，因為母乳中含有各種營養素及抗體，對嬰兒的成長發育最有幫助。但若各種因素無法餵哺母乳，市售各種品牌的嬰兒配方奶，並沒有孰優孰劣分別，選購時只要認明衛生署核准字樣的合格奶粉即可。

3至9歲 一般奶粉即可

坊間有許多標榜針對3至6歲、6至9歲的幼兒成長奶粉，張春美認為，因這個階段的幼兒都已可攝食一般食物，若平時三餐飲食均衡，就能攝取到各種成長所需的營養素，只需要讓幼兒喝一般奶粉，並不需要特別喝所謂的成長奶粉。

青壯年 早晚一杯就夠

張春美說，衛生署建議，青少年與成年人，只要每天早晚各1杯240cc的牛奶即可，最多不要超過5杯。因為一般市售鮮奶或奶粉，不論是全脂或低脂，喝太多都容易累積過多脂肪熱量及蛋白質，脂肪攝取量過高易造成肥胖，蛋白質攝取量過高，則會加重腎臟負擔，都會對健康產生不良影響，但也不要刻意選擇脫脂奶品。

銀髮族 無須飲配方奶

銀髮族牛奶的飲用量與一般成年人相同。張春美說，市售銀髮族奶粉常標榜含各種微量營養素，但這些營養素在日常飲食中都能攝取得到，並不需要特別選購。

她建議銀髮族可吃白鯧魚、秋刀魚等深海魚類，因這些魚類含豐富蛋白質與膠質，只要適量攝取就可補充老年人所需營養素，並減緩骨質老化，但不論動物、魚類或蝦蟹類內臟和卵等因膽固醇過高，應儘量避免。

乳糖不耐症 稀釋後再喝

張春美建議有乳糖不耐症、一喝牛奶就會腹瀉的民眾，可換個品牌喝喝看，或是先以溫水、鮮奶1比1的比例稀釋，奶粉則加重水的比例沖泡後再喝，之後隨著體質改善後再逐漸降低調水比例，如果症狀一直無法改善，則可改為添加阿華田、麥片粉或改喝豆漿。

腎臟病患 未必要喝牛奶

另外，有腎臟病的民眾，只要一般飲食均衡即可，不一定要喝牛奶。若病況嚴重須靠灌食的病患，則須依醫師指示攝取特殊營養奶粉，家屬千萬不要購買一般市售鮮奶或牛奶，避免病患因一般奶品中的添加物或含有過高蛋白質，造成病患更嚴重的健康負擔。

【2009/08/16 元氣周報】

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