木寡糖／料理DIY：養生時蔬捲

【元氣周報／文／陳靜宜】

材料：春捲皮或蛋餅皮適量、全蛋兩顆（可作約六張蛋皮）、個人喜愛的蔬菜、玉米粒適量、蔓越莓果乾或大葡萄乾適量、各種堅果適量、低脂沙拉醬適量

調味料：柴魚醬油（或鹽）少許、香油少許、胡椒粉少許、玉米粒罐頭水或清水少許、木寡醣乳酸菌一包。

做法：
1.將全蛋加入調味拌勻，再過濾去雜質，用平底鍋慢慢煎成蛋皮備用。

2.將春捲皮攤平鋪上蛋皮，撒勻蔬菜，擠上少許低脂沙拉醬，最後撒上果乾、玉米粒和堅果捲好即可享用。（可在製作過程中，加入木寡醣乳酸菌。）

營養價值：春天利用各種堅果和果乾搭配時蔬、蛋皮，對平時身體缺乏新鮮時蔬維生素的人，是很方便又營養的補充方式，且加強口腔咀嚼，促進口腔正常分泌唾液，幫助腸胃好消化。

【2009/07/26 元氣周報】

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