消暑冰品DIY》西瓜白色果肉 具清熱效果

【聯合報／記者張明慧／豐原報導】

鳳梨和西瓜都是夏季盛產水果，也是中醫師視為「清涼解熱」的水果，尤其是西瓜紅（黃）肉與皮中間的白色果肉，更具極佳「清熱」效果。

台中慈濟醫院中醫部主任陳建仲說，鳳梨和西瓜水分多，也富含維他命B、C，是營養成分極佳的水果，兩種在中醫理論上都屬寒性食物，夏季多吃，正好達到消暑、清涼、解渴作用。

陳建仲指出，尤其西瓜在綠皮和紅（黃）肉間的白色果肉，是中醫藥食同源的「天生白虎湯」，中暑或感覺燥熱時可吃，甚至能切絲入菜、煮湯。至於鳳梨纖維質較多，可助消化、排便。

中縣衛生局營養師陳玉楚說，每天最好吃2種以上水果，每次分量切成八分滿到一碗。

陳建仲說，鳳梨纖維多，吃多易嘴破。西瓜較冷，吃多易拉肚子。

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【2009/05/16 聯合報】

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