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芥菜》料理DIY/芥菜雞

元氣周報

(記者陳立凱/攝影)
(記者陳立凱/攝影)

【元氣周報/記者陳惠惠/報導】

材料:雞腿1支、芥菜1/2顆、紅棗10顆、蔥1支、薑2~3片

調味料:酒2大匙、鹽、白胡椒各適量

做法:
1.雞腿剁成塊,用滾水汆燙一下,撈出稍沖洗。

2.芥菜切長條片,用滾水汆燙一下,撈出、沖至冷。

3.燒滾6杯水,放下蔥段、薑片、雞腿和酒,煮滾後改小火煮30分鐘。

4.放下芥菜和紅棗,再煮10分鐘左右,至芥菜已達適口的軟爛度,加鹽和胡椒調味。

TIPS:燙過再沖涼的芥菜可以減低芥菜的苦味,且保持綠色,喜歡芥菜的原味也可以不汆燙。

【2009/01/18 元氣周報】

芥菜 胡椒 紅棗

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