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清爽烤肉醬 減輕烤肉罪惡感

2018-09-23 12:18聯合報 文/楊玲玲(台北醫學大學名譽教授)

中秋烤肉家人團聚,容易因氣候乾燥導致咳嗽、口乾舌燥、皮膚乾等。
中秋烤肉家人團聚,容易因氣候乾燥導致咳嗽、口乾舌燥、皮膚乾等。
中秋烤肉家人團聚,容易因氣候乾燥導致咳嗽、口乾舌燥、皮膚乾等。中醫建議,辛辣炸烤之餘,應多補充滋陰潤燥食材,如:冬瓜、蘿蔔、瓠瓜、茄子、番茄、豆漿等。另外,盡量選擇天然食材,遠離加工肉丸、油炸物或辛辣燥性食物。

而市售烤肉醬多屬香辛重口味,以沙茶醬最普遍,但因醬料高鹽、高脂肪,再加上幾顆月餅下肚,放縱吃喝的結果,導致熱量過剩、脂肪堆積,威脅健康。為此,自製「旺蒜烤肉醬」與「翡翠桔祥烤肉醬」,是清爽健康的烤肉選擇,相當適合塗在豬排、牛排或其他烤肉食材。

烤肉
熱量
高鹽
油炸物

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