親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

全球頂級癌症研究人員審查報告:這樣吃豆類最能防癌

茄子防胃癌、降血脂又抗衰老 食用要注意4件事

2018-09-22 09:00元氣網 綜合報導

茄子。 圖/本報資料照片
茄子。 圖/本報資料照片
在台灣一年四季都能吃到茄子,茄子是一種葷素皆宜的蔬菜,而且還有相當有益健康,邵逸夫醫院微信公眾號整理了茄子的健康功效,還有食用時的注意事項。

茄子的功效

1.降血脂

茄子中含皂苷類化合物,對機體有雙向調節的作用能抗疲勞、降血脂。

2.預防胃癌

茄子中含龍葵鹼,這種成分能抑制胃部系統腫瘤的發生和增殖,對預防胃癌有一定的效果。

3.抗衰老

茄子中含豐富的維生素E、類黃酮、花青素,能有效對抗自由基、抗氧化,防止衰老。

4.清熱活血

茄子能從內而外地消暑解熱,可以預防常見的痱子、瘡癤等由暑氣導致的疾病。對於痔瘡反復出血的症狀,吃茄子也有很好的緩解作用。

5.保護心血管

茄子中含豐富的維生素P,能增強人體細胞的黏著力,增強微血管彈性,防止血管破裂,保護心血管。

茄子料理。 圖/摘自三采文化出版《廚房裡的美味科學》
茄子料理。 圖/摘自三采文化出版《廚房裡的美味科學》

食用茄子該注意的事

1.吃茄子別去皮

茄子皮營養價值高,富含花青素和維生素B,吃帶皮茄子有助促進維生素C的吸收。另外茄子去皮後,微量元素鐵容易被空氣氧化,容易發黑,影響人體對鐵的吸收。

2.生吃茄子會中毒

生茄子中含有叫做茄鹼的毒素。茄鹼具有抗氧化和抑制癌細胞等作用,但它對胃腸道有較強的刺激作用,會麻醉呼吸中樞,人體攝入量高時會中毒。

3.經期和脾胃虛寒者別吃茄子

茄子性涼,脾胃虛寒者不宜多吃,經期前後也盡量少吃。另外茄子有誘發過敏的成分,吃太多會讓人神經不安定,過敏體質的人要少吃。

4.涼拌茄子最健康

茄子的料理方式多樣,但若烹煮時間過長、溫度較高,不僅油膩,而且營養損失大,煎炸茄子的維生素損失量可達50%以上。所有吃法中,涼拌的加熱時間短、用的油最少,而且不用削去茄皮,營養吸收最完全。

維生素E
抗氧化
血管
過敏體質
蔬菜

延伸閱讀

同類文章

你也吃飯吃錯40年嗎?台式吃飯順序壞了血糖控制

馬鈴薯發芽不能吃!和「它」放一起,竟可減少發芽

高雄「韓氏小吃」夯 營養師教你美食2日遊

朱慧芳/繁華市中心 自產食物

溏心蛋不熟吃了易染病?專家建議這麼做徹底殺菌

柑橘健康也不能多吃!可能招來4個小麻煩

一頓吃下來熱量差3倍!火鍋熱量、鈉含量圖表總整理

熱湯裝袋、外食盤子也套塑膠袋,我們會不會吃成「塑膠人」?

哪些食材富植物雌激素?能促進女性荷爾蒙

「抗氧化之王」核桃 何時吃能讓營養價值最大化?

肚子又脹氣了嗎?專家告訴你哪些食物好消化又顧腸胃

冬天想吃熱呼呼拉麵又怕熱量高?營養師教吃不胖技巧

女性吃木瓜可豐胸?營養師:無稽之談

「大雪」節氣的中醫養生 注意驅寒保暖

蒜頭發芽了更好!更能抗氧化、具較佳抗癌效果

「大雪」吃什麼 中醫師說這幾樣可調肝補腎

節氣進入「大雪」專家建議2飲食原則:吃黑食苦

低鈉飲食沒想像中健康!看看日韓的例子就知疾病元兇找錯人了

這鍋是粉泡的?!一粉沖百鍋究竟是怎麼一回事?

喝水仍解不了冬天的口乾舌燥?營養師推吃這種水果

不是只有你犯了!小心這7個做菜壞習慣容易致癌

火鍋肉片是重組肉嗎?魚餃有魚嗎?吃火鍋必知13事

牛奶+雞蛋不OK?7種常見早餐搭配和習慣易傷身

吃蝦能吸蝦頭嗎?毒物專家:恐引紅疹過敏反應

生吃高麗菜 營養師:寄生蟲疑慮 最好少吃

多吃膳食纖維助排便?專家:這些地雷食物將害你脹氣

這樣「摸一把」 挑到最好吃高麗菜

冬天易手腳冰冷?試試熱紅酒

既然魚蝦白肉更健康 為什麼還要吃牛羊肉?

水果越大越好吃?柳丁農:小的更好吃

猜你喜歡

3%青少年網路遊戲成癮 比英美德高3倍

居家收納這樣做/孩子長大屋變小 活動收納箱幫大忙

頸椎退化 易誤診巴金森氏症

深耕運動醫學 長庚亞運助金

李伯璋/醫者熱血仁心 AI取代不了

改善兒少網路成癮 專家建議向遊戲學習

腰酸背痛很正常?當心是多發性骨隨瘤

日台協與衛福部合作 邀長照人員赴日培訓

衛福部滅火「中秋不能烤肉」風波 可烤但注意餘炭處理

長時間玩電玩算不算成癮 專家說出現這三點更要當心

治療頑固型高血壓 腎交感神經阻斷術有效

三大文旦柚產區吃起來有何不同?專家這樣說

服用這些藥物的人 柚子要淺嘗即止

林靜芸/為什麼我們喜歡聽故事

【免費活動】新北連心憶路同行:107年新北市國際失智症月系列活動

高血壓原料藥現風波 測出新致癌物

新制明年元旦上路!蛋品、動物性油脂輸入前須先查廠

中秋烤肉當心「吃下一堆致癌物」 醫師3招預防

董氏籲揪出「藍瘦香菇族」找回真健康

地中海飲食「抗炎」 改善乾癬等皮膚病

適度走路、騎單車 肺阻塞患者死亡率大降

防制兒少酒害 學者籲設專責單位

驚!未成年飲酒 5年增2.5倍

中秋烤肉 減少高溫燒烤、多蔬果、少醬料

聽到名人罹癌才健檢? 醫師:不舒服就要上醫院

雙城健康講壇/控制LDL 有助預防心肌梗塞

雙城健康講壇/避空汙 最好有陽光時運動

雙城健康講壇 兩岸醫藥專家交流

群聚感染登革熱 婦忍5天才就醫

紅鼻子醫生送歡樂 癌童含笑離世

肺心為您/不只造成肺病 這些疾病也與空汙有關

肺心為您/兩岸交流 陸研發針刺麻醉、肺幹細胞移植

全球千萬人死於癌症 肺癌佔大宗

台南市出現第2例登革熱病情 這次的地點在佳里

住家臨近高風險區 新莊本土登革熱再添1例達33案

登革熱累計117例 疫情出現趨緩跡象

登革熱新增5例確診 台中占3例

登革熱發病5天才就醫 高市將究責個案

唇顎裂害鼻孔一大一小 卻是她筆下插畫最Q特色

高市三民區再現本土登革熱案例 6旬婦發病5天才就醫

商品推薦

贊助廣告

留言