親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

不吃碳水化合物可能縮短4年壽命?專家建議這樣吃

2018-08-26 09:32聯合報 記者王郁婷/輯譯

近幾年被減肥者奉為聖經的阿金特斯飲食、生酮飲食,因其極低的碳水化合物攝取,引起許...
近幾年被減肥者奉為聖經的阿金特斯飲食、生酮飲食,因其極低的碳水化合物攝取,引起許多爭議。根據BBC報導,一項針對15400人、持續追蹤25年的研究顯示,低碳水化合物攝取可能縮短壽命達四年。 圖/123RF
近幾年被減肥者奉為聖經的阿金特斯飲食、生酮飲食,因其極低的碳水化合物攝取,引起許多爭議。根據BBC報導,一項針對15400人、持續追蹤25年的研究顯示,低碳水化合物攝取可能縮短壽命達四年。

碳水化合物攝取不足 增死亡風險

參與研究的人必須填寫飲食問卷,包括食用內容與份量。科學家藉此估計他們從碳水化合物、脂肪和蛋白質獲得的卡路里比例。在追蹤一萬多名受試者25年後,研究人員發現,那些從碳水化合物中獲取50%~55%能量的人(中等碳水化合物組)與低碳、高碳組相比,其死亡風險略低。

碳水化合物的來源包括蔬菜、水果和糖,但它們的主要來源是澱粉類食物,如馬鈴薯、麵包、米飯、義大利麵和穀物。

研究人員估計,中等碳水化合物攝取(50%)的人,50歲後預計平均還能再活33年,比僅獲取30%或更低的人多活四年;比獲取30%至40%的人多活2.3年;比獲取65%的高碳飲食者多活1.1年。此次研究結果與之前的相關研究結果類似,這些研究來自20多個國家。

圖/元氣周報
圖/元氣周報

高纖碳水化合物 應占一半

科學家發現,在低碳飲食中,以大量牛肉、羊肉、豬肉、雞肉和乳酪代替碳水化合物,與死亡風險增加有關;若用更多的植物性蛋白和脂肪(如豆類和堅果)代替碳水化合物,則可以略為降低死亡風險。

研究人員推測,限制碳水化合物的西式飲食,通常會導致蔬菜水果和穀物的攝入量降低,導致動物蛋白質和脂肪攝入量增加,這與體內炎症和衰老有關。

然而也有學者指出,此研究採用觀察性而非因果研究,有其侷限性,受試者填寫的食物問卷可能不夠精確,人們容易低估了他們吃的卡路里和脂肪。研究者也承認,由於飲食僅在實驗開始時和六年後測量,飲食模式可能在隨後的19年中發生變化。

儘管如此,英國公共衛生部首席營養學家仍提出警告:這進一步證明低碳水化合物飲食可能對我們的長期健康造成極大的傷害。高纖維澱粉類碳水化合物應提供約一半的能量,包括水果和蔬菜,同時減少高脂肪肉類和乳製品的攝入量。本研究刊載在《刺胳針》(The Lancet)期刊。

國人少吃澱粉 卻吃進一堆糖

反觀國內,許多人不吃澱粉類食物,卻人手一杯含糖飲料或甜點,雖攝取了碳水化合物,卻是空有熱量而沒有任何營養。衛福部日前也公告「國人膳食營養素參考攝取修訂草案」,參考其他國家經驗,首度完整訂出碳水化合物和膳食纖維建議攝取量。1至70歲以上碳水化合物每日建議攝取量為130公克,占總熱量50%-65%;懷孕婦女建議攝取量為175公克,哺乳婦女建議攝取量為210公克。

碳水化合物
生酮飲食
澱粉

延伸閱讀

同類文章

有助平衡血糖、預防糖尿病 營養專家曝綠茶10好處

膠原蛋白真能讓膝蓋軟骨再生?別傻了!醫師:不如吃「這5類代謝食物」

為何喝豆漿補鈣骨質仍流失?營養師曝1原因錯很大

英國國民小點「司康」到了台灣,為什麼從下午茶配角躍身專門店主角?

缺鐵易疲倦、掉髮、生病!紫菜蛋花湯等5湯品,多喝有助補鐵

沒喝咖啡就頭痛、倦怠、無法專注…藥師解答「咖啡因戒斷」如何改善

跳過早餐直接吃午餐?營養師:易造成3大健康問題

鳳梨促排毒、護血管!營養師教3招不咬舌!

減肥控糖,大小番茄別吃錯!吃番茄5大好處

空腹吃「5類食物」會胖、血糖失控! 吐司、豆漿、香蕉都上榜

預防大腸癌、降低膽固醇!醫師建議多吃2種纖維

一張圖看懂/高纖食物在這裡

蔬菜吃很多怎麼還便祕?營養師:3項條件缺一不可

不要用湯匙挖!專家教酪梨正確切法吃進更多營養

膳食纖維光靠吃蔬果難達標 營養師教你如何吃足量

水果吃太多不見得好!營養師教你每天這樣吃最剛好

降血壓吃芝麻有效?健康8問題能靠芝麻改善!專家分享簡易3食譜,讓芝麻更美味

為何吃素減肥沒瘦反變胖?營養師曝「素食5大地雷」:你犯了幾種?

過漁不是新鮮事?當養殖漁獲超越野生撈捕意味著什麼

捕魚是什麼人發明的?最為人忽視的食物取得方法

水果到底該飯前吃或飯後吃?營養師破解水果迷思

吃菜減肥竟脫皮指甲斷與停經 營養師:關鍵2點要做到

吃素吃到營養不良還變胖?營養師曝健康吃素技巧

食用油炸食物其實超NG!植物油比動物油健康?營養師揭「用油迷思」

減碳飲食愛地球 國健署推植物性飲食高鈣、鐵、鋅菜單

氣泡水取代白開水可以嗎?醫:小心造成2種疾病

蝦仁買回來冒藍色汁液正常嗎?是判別新鮮與否的依據嗎?

蜂蜜和茶一起喝致血栓? 專家批無稽之談

米酒頭、米酒水、料理米酒 到底差別是什麼?

日本流行的米麴、麴水、米糀在紅什麼?專家告訴你

猜你喜歡

空腹吃「5類食物」會胖、血糖失控! 吐司、豆漿、香蕉都上榜

全台白蟻大爆發!阿嬤說下雨前兆?鄭明典敲碗專家現身說法

為何喝豆漿補鈣骨質仍流失?營養師曝1原因錯很大

跳過早餐直接吃午餐?營養師:易造成3大健康問題

不要用湯匙挖!專家教酪梨正確切法吃進更多營養

減肥控糖,大小番茄別吃錯!吃番茄5大好處

水果吃太多不見得好!營養師教你每天這樣吃最剛好

胖一點真的沒關係嗎?美國心臟協會發表最新聲明

預防大腸癌、降低膽固醇!醫師建議多吃2種纖維

鳳梨促排毒、護血管!營養師教3招不咬舌!

人體的第二個心臟不只有小腿 專家教你讓血液循環更順暢

降血壓吃芝麻有效?健康8問題能靠芝麻改善!專家分享簡易3食譜,讓芝麻更美味

膠原蛋白真能讓膝蓋軟骨再生?別傻了!醫師:不如吃「這5類代謝食物」

膳食纖維光靠吃蔬果難達標 營養師教你如何吃足量

蔬菜吃很多怎麼還便祕?營養師:3項條件缺一不可

有助平衡血糖、預防糖尿病 營養專家曝綠茶10好處

少量多餐更助於減重?專家破解常見減脂迷思

英國國民小點「司康」到了台灣,為什麼從下午茶配角躍身專門店主角?

沒喝咖啡就頭痛、倦怠、無法專注…藥師解答「咖啡因戒斷」如何改善

立夏護心 多吃蓮子、苦瓜解熱入靜

有片!10分鐘爆汗毛巾操 兩條毛巾瘦全身

一張圖看懂/高纖食物在這裡

鹽、糖、蜂蜜皆經加工 加工食品真的代表不健康嗎

缺鐵易疲倦、掉髮、生病!紫菜蛋花湯等5湯品,多喝有助補鐵

20歲失去爸爸、媽媽、外婆 從想被撞死到學會大笑:老天爺還沒放棄我啊!

急診科醫師的「沒時間健康法」!醫師公開適合上班族效率最好前5名運動

40年當鋪老闆的體悟!秦嗣林:真正貧窮的人生,是賺到錢卻失去家人的愛

53歲女神周慧敏靠5招凍齡!堅持不打針整容:經過人生閱歷的美才值得欣賞

為何吃素減肥沒瘦反變胖?營養師曝「素食5大地雷」:你犯了幾種?

水果到底該飯前吃或飯後吃?營養師破解水果迷思

一走路就膝蓋痛?專家曝原因:只使用單一關節

贊助廣告

留言