下午茶選錯，當心使負能量更強。董氏基金會今日公布一項調查指出，經常選吃高糖、高油飲食的族群，感到不耐煩的比例是常以水果沙拉為點心的人的2.7倍，緊張不安的比例高出2.5倍，疲倦、覺得工作索然無味的比例高上2.3倍。
董氏基金會今年6、7月間，針對台灣20至49歲上班族進行上述調查，回收有效問卷共1068份。調查顯示，超過4成的上班族反映，下午1點到3點間的工作效率最差，高達7成的上班族會吃下午茶或點心來提振精神。其中，接近9成的人熱愛高油、高糖食物，59%的人常吃餅乾、48%常吃甜點、41%選含糖飲、35%選無糖飲、22%選水果、20%選中式點心、16%選油炸食物、13%選原型食物、4%選生菜沙拉。
但是，高油、高糖食物似乎反釀更強的負能量。調查交叉分析發現，常選吃餅乾、巧克力、含糖飲，或是水煎包、蔥油餅、雞排等的族群，高達67%常感疲倦、60%注意力不集中、49%常常不耐煩、47%自覺壓力大、42%覺得工作索然無味；而經常選吃蔬果與原型食物的族群，負能量比例大約減半。
萬芳醫院一般內科主任張智翔說明，高油、高糖食物一下肚，會使血糖快速上升、腦內啡增加，心情瞬間大好，但來自這類食物的刺激很快地會消失，血糖與腦內啡雙雙快速下降，又會使心情再度不美麗，讓人情緒波動大。
張智翔指出，長期吃西式飲食，將使腸道內的乳酸桿菌屬與雙歧桿菌屬的好菌比例下降、壞菌比例上升。由於腸與腦能夠雙向影響，一旦腸道菌落的多元性降低、壞菌比例遠高於好菌時，就會使腸道發炎、產生內毒素，進一步影響大腦低度發炎，提升焦慮、憂鬱、對壓力的反應變差、人際互動受限等，進而影響工作表現。
張智翔說，直接補充特定好菌並不容易，但富含膳食纖維的蔬果是益生菌的能量來源，充分攝取將有助維持腸道菌相平衡；可溶性膳食纖維能在腸道上形成一層膠樣薄膜，減緩食物被吸收利用的速度，血糖波動相對較穩定，情緒就不容易起伏不定。另外，蔬果也富含維他命C，維他命C有助活化體內酵素、調節代謝激素等，能減少疲勞並提升正能量。
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