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窮人和富人大便有差!澳研究從生活污水還原人口樣貌

手機好傷眼 醫師:多攝取5種「護眼營養素」

2018-07-18 14:47聯合報 記者許政榆╱即時報導

隨著科進發達,民眾生活中經常接觸電視、電腦以及智慧型手機,加上社群網站、網路遊戲興盛,更是造成孩童小小年紀晉升「眼鏡族」行列,近視狀況更加普及。衛生福利部桃園醫院營養師戴淑婷表示,眼睛損傷通常「不可逆」,視力保健越早開始越好,一般只能減緩惡化速度,想要維持良好的眼睛功能 ,除了讓眼睛充份休息之外,吃對營養素才能讓視力明亮又健康。

戴淑婷指出,「葉黃素」及「玉米黃素」為組成眼睛視網膜內黃斑部的重要黃斑色素之一,適量補充能幫助抗氧化、消除體內自由基,並發揮過濾藍光的作用,進而降低黃斑部病變、白內障等眼部疾病的發生機率。葉黃素及玉米黃素主要存在深綠色、黃色、紅色的蔬果當中。食物來源包含菠菜、地瓜葉、芥蘭菜、綠花椰菜、南瓜、紅心地瓜、枸杞、玉米、蛋黃、柿子等。

另外「花青素」(又名山桑子)有助於預防視網膜病變、改善眼睛疲勞,花青素具有很強的抗氧化能力,避免自由基傷害,也能促進眼睛視紫質的再生,有助於加快眼睛適應黑暗,提升夜間視力,能幫助延緩白內障、黃玟部病變。花青素大多存在於藍色、紫色、黑色、深紅色等深色蔬果當中,如:藍莓、黑莓、蔓越莓、櫻桃、桑葚、黑醋粟、葡萄、黑豆、茄子等。

維生素A」是構成眼睛視紫質、維持正常視覺的重要營養素,尤其是在夜間黑暗時,對光線的適應能力。動物肝臟、深綠色與黃色蔬菜、枇杷、蘋果、木瓜、芒果、紅心地瓜、南瓜、紅蘿蔔等都是富含維生素 A 及其前驅物β-胡蘿蔔素的食物。

「DHA是保護視網膜大功臣」DHA是omega-3脂肪酸,也是唯一能夠通過視網膜進入眼睛的多元不飽和脂肪酸。視網膜當中有超過一半的成分是DHA,適度食用有助眼睛補充油脂、改善乾眼症問題,以及減少紫外線傷害黃斑部的作用。DHA含量豐富的食物有鮪魚、秋刀魚、鯖魚、鮭魚、沙丁魚等魚類;素食者可由植物性的海藻類獲得DHA及每日1茶匙堅果,且烹調時適量使用亞麻仁油,於身體代謝後產生DHA也有保護眼睛的作用。

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葉黃素
維生素A
花青素
β胡蘿蔔素

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