親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

汗流浹背可能是糖尿病?日專家教從出汗5部位看健康

含黃樟素恐引發肝癌 生薑究竟是致癌還是抗癌?

2018-07-03 09:00元氣網 健康報網

流言:「俗話說,冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」,而最近微信卻流傳食薑致癌,因為生薑含有可引起肝癌的黃樟素,而且薑吃多了還易導致胃酸分泌過多和胃脹氣,並能引起頭痛、噁心、嘔吐、呼吸困難,甚至影響肝、腎功能。

民間有關吃薑的說法有很多,如「男人不可一日無薑,女人不可百日無糖」。可是流言中所說的吃薑帶來的害處有道理嗎?

圖/元氣周報
圖/元氣周報

爛生薑中的黃樟素可致癌

過去,有些人認為爛薑不爛味,這種想法是沒有科學依據。如同馬鈴薯長芽不能吃一樣,生薑爛了也不能再吃,因為腐爛的生薑裏有危害健康的成分。美國食品藥物管理局(FDA)公布的研究顯示,黃樟素是小鼠肝癌致致物。研究者在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素,150天到兩年可誘導小鼠產生肝癌。鑑於上述結果,在美國不再允許黃樟素作為食物添加劑。國際食品添加劑法典委員會也正在啟動制定的《食用香料使用準則》中規定,黃樟素在食品和飲料中得最大限量為1毫克/千克。老百姓餐桌上常見的生薑中就含有黃樟素,而爛生薑裏的黃樟素含量更高。

新鮮生薑做配料無害

目前,國內尚無吃薑致癌的臨床報導和研究,但是有生薑醇提取物對人體肺腺癌細胞增殖和凋亡的影響、耳穴壓豆聯合生薑敷臍防治肝癌介入化療後噁心嘔吐的臨床觀察、生薑用於癌癥化療患者止吐的效果觀察等科研報導,這也從一個側面說明,正常食用生薑不但無害,又有助輔助治療癌癥及其並發癥的作用。

實際上,大家平時只是把生薑作為佐餐的配料,這種攝入量是無害的,沒有誰會把生薑當飯吃。但是需要指出的是,由於生薑性味溫熱辛辣,對於陰虛內熱、內火偏盛之人應忌食生薑,孕婦最好忌食。

夏季吃薑保健符合中醫養生理論

為什麽「夏吃薑」?《黃帝內經》和《傷寒論》解釋認為生薑既可以升陽助陽,又具有溫中祛寒的功效,夏季適量吃點生薑能夠順應夏季陽氣的升發,溫胃散寒,符合“春夏養陽”的理論。但民間還有“夜不食薑”的說法,因為一日之晨都是人體陽氣開始生發的時候,這時候吃薑利用的是其升陽助陽的作用,使人活力旺盛,精力充沛,一些長壽老人早上都有嚼食生薑的習慣。晚上是陽氣收藏的時候,這個時候吃生薑就不合適了。但也辨證看待,如晚上吹空調受涼了,喝薑粥也有驅寒效果。

 

圖/ingimage
圖/ingimage

如何避免買到「毒生薑」

一聞:主要聞異味。用硫磺燻製的「毒生薑」有一股很濃的硫磺味。

二嘗:薑味不濃或味道改變要慎買。

三看:正常生薑外表粗糙,較幹,顏色發暗。「毒生薑」外表光滑,像打了蠟一樣,薑皮相對正常生薑更容易剝落。

四放:一般的生薑保質期比較久,而「毒生薑」暴露在空氣中後,過幾天就會變質發霉。

致癌
生薑
嫩薑
老薑
肝癌

健康報網

《健康報》是中國大陸國家衛生健康委員會主管的最具影響的全國性衛生行業報,1999年9月《健康報網》上線,以傳播衛生健康醫藥保健資訊為主的衛生健康行業門戶網站,報導醫藥衛生重大科技成果,準確傳播衛生健康保健知識,大力提倡文明健康科學的生活方式。http://www.jkb.com.cn/

延伸閱讀

同類文章

隔夜菜怎麼吃才不會增加身體負擔?譚敦慈教你這樣做

吃魚幫助腦袋變聰明 營養師:年紀大吃「嘸效」

雞湯可以舒緩感冒不適症狀?營養師從科學原理解析

吃荔枝中毒致命?醫師建議照這3原則吃,不用恐慌

台味肚皮/點心麵到底該捏多碎才好吃?你是塊狀派、還是粉狀派?

台味肚皮/點心麵用的麵跟泡麵用的麵一樣嗎?

護心健骨、抗老化…營養滿滿的菇類有6大好處

喝酒前吃油膩食物可護胃?營養師指最佳墊胃食物是…

攝取維生素C不是愈酸愈好!連白菜維C量都比檸檬高

輕食早午餐未必「輕」 營養師教你這樣選

「喝」與「不喝」?12個解答給愛喝咖啡又擔心很多的你!

吃西瓜肉不吃「這裡」,可惜了!

空腹喝牛奶浪費營養又傷胃?專家來解惑

咖啡配三明治、燒餅配油條 專家建議長輩早餐別這樣吃

吃竹筍差點毒死自己?原來這個成分才是真兇!

輕食只會想到沙拉三明治?中式食物也可吃成健康輕食

喝咖啡有健康「臨界點」心臟血管都愛這個攝入量

吃鳳梨會嘴麻、紅腫?5個小撇步讓你吃鳳梨不「咬舌」

蔬菜的「邊邊角角」別丟!這些做法更有價值

吃白肉較健康?研究:膽固醇照升高!營養師建議這樣吃

早餐如何吃的營養全面?掌握「三要三不要」

補鐵佳品但有害物質易殘留,豬肝怎麼吃才放心?

經常喝鮮奶茶可能導致腎結石? 營養師這樣分析

88歲老翁日吃25顆蛋 完全沒膽固醇過高和心血管疾病

韭菜壯陽?蒜抗癌?芹菜降血壓?20個易搞錯的蔬果知識

不光紅肉多吃不好 美研究:白肉也會升高壞膽固醇

綠花椰菜切好後 為什麼等40分鐘再煮比較好?

食物放冷吃就能防止發胖?抗性澱粉不如你想像中簡單

2018最佳飲食法 粽子落實「得舒飲食」也能健康吃

健胃別靠藥物!每餐檢視2原則 避免飲食習慣不知不覺傷胃

商品推薦

贊助廣告

留言