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美研究「百大最營養食物」排行榜 第8名跌破眼鏡!

各類食物,哪種最有營養?報系資料照
各類食物,哪種最有營養?報系資料照
吃不光是滿足口腹之慾,營養成分也相當重要。國家地理雜誌和BBC報導,美國研究列出「世界最有營養的100種食物排行榜」,研究針對一名20歲男性每日營養需求做標準,將1000種食物進行組合,在約2萬種的食物組合中,找出100種頻率出現最高的食物,代表該種食物營養豐富全面。

本文列出營養榜上的前10名食物,包含100公克所含的熱量,以及據實驗獲得的營養分。

10. 鯛魚

家庭餐桌上常見的深海魚,富含營養但可能帶有毒素。

熱量:每百公克100大卡

營養分:69

鯛魚片。圖/大潤發提供
鯛魚片。圖/大潤發提供

9. 甜菜

富含鈣、鐵、維生素K、B群等等,尤其是核黃素。

熱量:每百公克22大卡

營養分:70

甜菜。圖/ingimage
甜菜。圖/ingimage

8. 肥豬肉

B群和多種礦物質的來源,肥豬肉有更多不飽和脂肪,比肥羊肉和牛肉更健康。

熱量:每百公克632大卡

營養分:73

傳統市場的豬肉攤商。記者林澔一/攝影
傳統市場的豬肉攤商。記者林澔一/攝影

7. 瑞士甜菜

俗稱美國菠菜,華人區較少見,少數含甜菜素、植物生化素的食材,有抗氧化等健康效用。

熱量:每百公克19大卡

營養分:78

6. 南瓜籽

最富含鐵、錳的食材之一。

熱量:每百公克559大卡

營養分:84

南瓜。圖片來源/人類智庫出版社提供
南瓜。圖片來源/人類智庫出版社提供

5. 奇亞籽

近20年來成為養身食品界的新寵,含大量纖維素、蛋白質、亞麻脂酸、維生素等等。

熱量:每百公克486大卡

營養分:85

奇亞籽營養高。圖片來源/123RF
奇亞籽營養高。圖片來源/123RF

4. 比目魚

一般不含汞,富含維生素B1。

熱量:每百公克70大卡

營養分:88

孵化第30日比目魚齡仔魚。圖/水試所提供
孵化第30日比目魚齡仔魚。圖/水試所提供

3. 鱸魚

大西洋魚種,深海魚,擁有高蛋白和低飽和脂肪。

熱量:每百公克79大卡

營養分:89

清蒸鱸魚。記者卜敏正/攝影
清蒸鱸魚。記者卜敏正/攝影

2. 釋迦

富含糖分、維生素A、C、B1、B2和鉀。

熱量:每百公克75大卡

營養分:96

釋迦富含維生素C與B2,都是蘋果的10倍以上,是最佳抗氧化、抗老化水果,特別有助於皮膚的保健。圖/農委會台東農改場提供
釋迦富含維生素C與B2,都是蘋果的10倍以上,是最佳抗氧化、抗老化水果,特別有助於皮膚的保健。圖/農委會台東農改場提供

1.杏仁

富含單不飽和脂肪酸,能保護心血管,還可能對糖尿病有幫助。

熱量:每百公克579大卡

營養分:97

杏仁。圖/ingimage
杏仁。圖/ingimage

據BBC中文網報導,這份清單讓華人最大吃一驚的莫過於第八名的肥豬肉,中國菜裡有不少名菜都是用肥瘦相間的豬肉製成,包括紅燒肉、東坡肉、梅乾扣肉等,但很多人擔心吃肥肉易胖或是有害健康。

雖然肥豬肉入了營養榜單,但任何食材都要適量攝取,而且科學家指的是「原生」的食材,並非加工過後的肉製品。

營養排行榜完整名單請點我。

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