食品悄吹「純淨」風 無添加銷量升

衛福部食藥署要求食品成分標示必須「全展開」，台灣食品近年悄悄吹起「純淨標示」風潮，新產品成分日趨簡單，統計顯示，民眾選擇食品愈來愈喜歡宣稱「無添加」、「無防腐劑」、「有機」、「非基改」的產品，與10年前相比增加29％。

另外，受到近年來全球鼓吹「降低剩食」運動影響，台灣的食品也有所改變，食品包裝大多結合環保概念，讓消費者可以更瞭解，保存期限內的食品風味最佳，降低食物浪費的可能性；根據調查，消費者對於環保包裝的食品，喜好程度也從2006到2007年的1％，上升到了2016至2017年的22％。

食力多媒體昨天舉辦「遇見，預見台灣食品新世代」研討會，遠景貿易總經理陳彥安分析台灣的食品消費趨勢，他表示，純淨標示的產品愈來愈多，除了受到政府要求成分標示全展開的影響，也與食品產業多為中小企業有關。

另外，「壓力」是近年備受關注的議題，國內外廠商紛紛推出相關產品，例如台灣食品廠推出放鬆類飲品，如洋甘菊茶、薰衣草茶，或含GABA咖啡等，均是全球食品開發新趨勢。

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