振興醫院營養師涂蒂雅表示，到吃到飽餐廳用餐，不是非得要抱著「吃到飽」的心態，建議還是吃七到八分飽。若真的想「吃到飽」，前一餐則應吃少一點。
吃什麼划算 先上網做功課
涂蒂雅建議，消費者可在上餐廳前，先上餐廳網站做功課，參考哪些食材的單價較昂貴，這樣吃完一餐，又划算又不必擔心會變胖。
單價較貴的食材，多半都是新鮮海鮮類，包括螃蟹、龍蝦、蚵仔、生蠔、生魚片等。蔬菜類則是紫萵苣、紫高麗菜、炒水蓮、炒過貓等；水果類則是哈密瓜、白葡萄、櫻桃或草莓等。若忙得沒有時間事前做功課，夾取食物前，則應去吧台繞一繞，盤算要吃什麼，有計畫的吃，而非看到什麼就夾什麼，或跟著人群一窩蜂地搶某餐點。
而炒飯、炒麵、烏龍麵、油炸類食物或加工食品等，單價不高又易飽，吃太多就比較不划算。若真的想吃一些主食，可改吃地瓜、山藥或蓮藕取代。
此外，要吃得營養又吃得飽，飲食均衡也很重要，盡量六大類食物都要吃到。涂蒂雅建議，一餐下來，應1/4澱粉類、1/4肉類、1/2蔬菜類。
選物原則：
新鮮多樣性、少加工食品
不過，吧台上這麼多餐點，該怎麼選擇呢？
營養師潘璿凱建議把握幾項飲食原則，包括蔬食為主、白肉優於紅肉。另應選清蒸、清炒、烤為主的餐食，避免油炸、勾芡與焗烤。夾取食物時也應提高食物多樣性。重口味或過度調味餐點、加工食品、甜品、含糖飲料則建議少吃。
涂蒂雅建議，盡量選新鮮食材，不要選加工食品或組合肉，另可將餐點依「紅綠燈」分類：
1.紅燈：高油炸類、甜點、肥肉、豬腳、內臟類、玉米奶油濃湯。
2.黃燈：以炒煎方式代替油炸的肉類，包括雞、鴨、魚及海鮮等。
3.綠燈：蔬菜類、生魚片及清湯等。
涂蒂雅說，濃湯類分中西式，中式羹湯多是加太白粉調煮，西式濃湯則是用麵糊及大量的油調煮，包括巧達濃湯、玉米奶油濃湯等，兩種熱量都高。民眾愛吃的酥皮濃湯，其酥皮每一層都塗了油，油脂含量更高，吃多易胖。
潘璿凱說，其實保留用過的餐盤與食物殘渣，可當作警惕，瞭解自己吃了多少東西入肚，避免吃過量。
拿取順序：
先湯後沙拉 主食晚點吃
吧台食物的拿取順序，潘璿凱建議從湯品區開始，熱量低的清湯優於熱量高的濃湯，再去沙拉吧、前菜區、主食區和甜品區。沙拉醬的選擇應以油醋醬、和風醬為主，避免千島、美乃滋等高熱量醬料。
涂蒂雅說，用餐時若先吃點油脂量少的生菜，再吃油脂較豐富的食物，會比較有飽足感，也不會吃飽後消化太慢、腸胃不適。若真的想吃甜品，果凍類的甜品熱量較低，例如奶酪或果凍，會比高熱量的蛋糕、冰淇淋來得好。
涂蒂雅也提醒，飲品喝多了容易飽，對想吃得划算又營養的民眾來說，還是少喝。
用餐時間：
八點前結束 減少脂肪囤積
涂蒂雅說，久久吃一次大餐，當餐熱量攝取較高，但妥善分配三餐份量，搭配適度運動，不會對健康及體重有不利影響。但有人常用大餐犒賞自己，若暴飲暴食又沒節制，恐導致胃食道逆流、胃潰瘍等不適症狀。
潘璿凱提醒，不想變胖的話，每天飲食應有熱量分配概念，將一天該吃的熱量平均分配於三餐。另人體掌管脂肪代謝的生理時鐘基因在晚上6點後活躍，吃進肚的熱量易堆積成脂肪，建議晚餐盡量於8點前吃完，10點後少碰消夜。
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