現代人注重養生，柴米油鹽醬醋茶之中的油不但是民生必需品，也可能影響健康，購買時不能只考慮價格。食用油種類繁多，挑選時覺得眼花撩亂？每種油的飽和與不飽和脂肪比例不同，冒煙點也各異，本刊特別整理相關資訊，供讀者選購時參考。
資料來源／美國農業部、衛生福利部食品藥物管理署、維基百科、聯合元氣網 版面構成／孫若穗、楊國長、劉郁瑋
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