親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

你喝的是果汁、果汁飲料,還是果汁風味水!?

2017-07-03 12:00食力 文/張越評

圖片提供/食力
圖片提供/食力
「今天水果吃得有點少,來喝杯果汁補補維生素」,這是許多人蔬果攝取不足時的心聲,誠然,果汁雖然可以補充部分營養,但大多數市售果汁都已將纖維去除,或加熱殺菌也使不耐熱的部分維生素流失,以份量來說,熱量與糖分也很容易就喝過頭。

單就能不能喝果汁已經很令人頭疼,真的想買杯果汁的時候又發現分類更令人兩眼昏花,濃縮還原果汁、鮮榨果汁、冷壓果汁、果汁飲料、果汁風味飲料等,又該如何分、如何選才好咧?

果汁不能喝太多!?

2017年5月美國兒科學會訂出每天能喝的果汁建議限量,對6個月大以下的嬰兒來說,母乳或嬰兒配方乳是他們唯一的養分,果汁對嬰兒來說也不好消化,還很容易導致嬰兒蛀牙與食源性疾病感染的風險,所以嬰兒建議完全不要喝果汁。

而對成人來說,儘管喝果汁是否真的容易導致肥胖,目前還沒有達成結論,但還是直接吃水果為主,如此才更有利纖維的攝取和避免熱量攝取超標。一般建議果汁攝取別超過一日水果需要量(3份水果約等於180大卡)的半數,大約是希望你一天果汁不要喝超過100大卡的意思。

就算要喝,也得要懂得選!

依據美國兒科學會以及我國飲食指南建議,選擇水果優於果汁,就算喝果汁也得選擇100%果汁,但一走進超市立刻發現平平都是「果汁」,分類卻五花八門,該如何判別?

「請選100%果汁(天然果汁、鮮榨果汁⋯⋯)」

100%果汁包含直接榨汁、未經稀釋或發酵的果汁,或經濃縮後兌回原水量的濃縮還原果汁,兩者都可以標示為100%,但仍可從成分標示的判讀區分出兩者的不同,以「蘋果汁」舉例,濃縮還原將會以「蘋果濃縮汁、水」呈現。

而「鮮榨果汁」則是專指直接榨取的果汁,須未經加水稀釋、殺菌或僅輕度殺菌處理,並維持在7度C以下低溫販售,才得以鮮榨果汁4個字自居。

「冷壓果汁」則指的是用超高壓的方式,讓果汁可以在比較低溫的環境達成殺菌效果的產品,但因為冷壓果汁榨汁率較低,所以產品通常濃度也比較高,記得瞧瞧營養標示,一般建議果汁攝取量,大約是希望你一天果汁不要喝超過100大卡,但市售果汁很少不超過這個數字的,因為會小杯到有點難看,但是沒有關係,看完營養標示後,再裝個好心找人幫你喝一口就沒事了。

「果汁飲料(果汁含有率介於10~100%)」則是除了含果汁,為保持每一瓶果汁的顏色、風味、品質一致,還允許添加有糖、抗氧化劑、調味劑、香料、著色劑以及營養添加劑等等,其外包裝須標示果汁含有率以供參考,就選100%、未含糖的為主吧!

「100%結束!以下通通是含糖飲料!」

以「檸檬」紅茶舉例,其如果內含少量(10%以下)的果汁,則內容物可以寫上檸檬汁,但產品標示不能有任何以檸檬汁自稱的字眼,另外還得寫上「果汁未達10%」字樣,表明果汁只作為調味等其他的身分而存在。最後還有完全一滴果汁都沒用上的飲料,如果用蜜桃水等香料調製飲料作舉例,則必須以「蜜桃風味水」或「蜜桃口味水」作為品名,還得寫上「無果汁」來自明。

看到這裡,相信你已經拗口的決定再也不喝果汁了,所以幫大家總結一下,自己榨果汁當然最明白簡單,「鮮榨果汁」、「100%純果汁」當然也相去不遠,但討論這一切的初衷還是只有一個:吃水果為主,果汁盡量別喝超過約100大卡就對啦!

編輯推薦

果汁
抗氧化劑
含糖飲料

食力

食力於2015年10月正式開台。創辦團隊是一群媒體工作以及對食品科學與知識推廣有熱情的人。我們要重新建構民眾對食的信任,把過去被恐嚇、被誤解、被斷章取義的食品安全事件,用正確、知識與理性的角度,提供給閱聽大眾,讓「事實」能真正被看見。 「報真導正」四個字,我們所寫,我們負責,更希望你們看到。
官網:http://www.foodnext.net/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/foodnext.net/

同類文章

好市多冷凍蔬果便宜又方便 但營養是否流失?

聰明烤肉四部曲 教您減少9成以上的致癌物

茄子防胃癌、降血脂又抗衰老 食用要注意4件事

烤肉別配可樂或酒 當心體內鈣質流失超快

注意!中秋烤肉這樣烤 小心全家半夜掛病號

下午茶亂亂吃 增憂鬱、焦慮情緒

連鎖店麵包一直漲 夜市麵包為什麼還這麼便宜?

注意5件事 這5大族群中秋烤肉可無恙

每天喝乳酸飲料得脂肪肝?醫師解析優酪乳糖分風險

吃生魚片變敗血症!醫師警告:這2種人要特別小心

薄鹽醬油鉀好高 洗腎患者別吃

中秋節吃月餅 營養師提醒糖友少量避甜

烤肉用薄鹽醬油雖好 但這些人不適合

減肥不能吃高熱量垃圾食物?你的飲食態度恐需修正

遠離大腸癌 中秋烤肉把握「二多一少一要」

別再吃火腿、薯餅當早餐了,營養師推「六大替代早餐」瘦身與長壽就靠他們

食品廣告詞唬人是本國專利?別以為進口商品不會!

顧健康 醫師提醒:中秋節可以烤肉但務必「適量」

生米怕長蟲、要如何儲存?先冷凍再冷藏是正解

從皮到種子均富含營養 減重吃這種水果最好

三大文旦柚產區吃起來有何不同?專家這樣說

中秋烤肉當心「吃下一堆致癌物」 醫師3招預防

中秋烤肉 減少高溫燒烤、多蔬果、少醬料

我很瘦不會有脂肪肝?專家:愛吃精白米麵 易得脂肪肝

中秋烤肉有撇步 掌握「鹽稀攻略」肥肉不上身

吃柚子又服西藥 導致流鼻血甚至中風癱瘓?

吃麥片健康兼減肥? 當心這種有地雷!營養師教麥片這樣吃才對

吃「鈣片」和喝「牛奶」,哪一種才補鈣?

如何喝到一杯「完美的茶」?資深製茶專家這麼說

優格和優酪乳有什麼不同?4種發酵乳品比一比

猜你喜歡

3%青少年網路遊戲成癮 比英美德高3倍

居家收納這樣做/孩子長大屋變小 活動收納箱幫大忙

頸椎退化 易誤診巴金森氏症

深耕運動醫學 長庚亞運助金

李伯璋/醫者熱血仁心 AI取代不了

改善兒少網路成癮 專家建議向遊戲學習

腰酸背痛很正常?當心是多發性骨隨瘤

日台協與衛福部合作 邀長照人員赴日培訓

衛福部滅火「中秋不能烤肉」風波 可烤但注意餘炭處理

長時間玩電玩算不算成癮 專家說出現這三點更要當心

治療頑固型高血壓 腎交感神經阻斷術有效

三大文旦柚產區吃起來有何不同?專家這樣說

服用這些藥物的人 柚子要淺嘗即止

林靜芸/為什麼我們喜歡聽故事

【免費活動】新北連心憶路同行:107年新北市國際失智症月系列活動

高血壓原料藥現風波 測出新致癌物

新制明年元旦上路!蛋品、動物性油脂輸入前須先查廠

中秋烤肉當心「吃下一堆致癌物」 醫師3招預防

董氏籲揪出「藍瘦香菇族」找回真健康

適度走路、騎單車 肺阻塞患者死亡率大降

地中海飲食「抗炎」 改善乾癬等皮膚病

防制兒少酒害 學者籲設專責單位

驚!未成年飲酒 5年增2.5倍

中秋烤肉 減少高溫燒烤、多蔬果、少醬料

父母罹癌該怎麼辦?你一定要知道癌症患者的4大煩惱

聽到名人罹癌才健檢? 醫師:不舒服就要上醫院

雙城健康講壇/控制LDL 有助預防心肌梗塞

雙城健康講壇/避空汙 最好有陽光時運動

雙城健康講壇 兩岸醫藥專家交流

群聚感染登革熱 婦忍5天才就醫

紅鼻子醫生送歡樂 癌童含笑離世

肺心為您/不只造成肺病 這些疾病也與空汙有關

肺心為您/心肌梗塞沒有症狀?醫師說其實有這幾種

肺心為您/兩岸交流 陸研發針刺麻醉、肺幹細胞移植

全球千萬人死於癌症 肺癌佔大宗

日女星樹木希林75歲病逝 自曝是易癌體質「全身癌」

台南市出現第2例登革熱病情 這次的地點在佳里

住家臨近高風險區 新莊本土登革熱再添1例達33案

登革熱累計117例 疫情出現趨緩跡象

登革熱新增5例確診 台中占3例

商品推薦

贊助廣告

留言