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吃柚子助排便可以減重?當心掉入醣類陷阱! 中醫師揭密大眾迷思

失戀吃香蕉皮?選綠皮才有用

2017-05-31 09:25聯合報 記者鄧桂芬/專題報導

俗諺「失戀要吃香蕉皮」,台灣食品科學技術學會證實,所言不假。

專家指出,未熟的綠香蕉皮已被發現含豐富5HT,屬合成血清素所需的前驅物,不只是失戀,平常壓力大、血壓高、偏頭痛或失眠時,可嘗試用綠香蕉皮切片,丟入果汁機內與鮮奶攪打,每日一杯有助情緒放鬆與解憂。

台灣食品科學技術學會國際交流委員會召集人王進崑指出,夏季是藉飲食調整健康的最佳時機,但現代人生活步調快,常以大吃大喝解壓,紓壓方式錯誤,導致自律神經失調。

王進崑解釋,自律神經系統分為交感神經和副交感神經,像天平的二端,分布於全身內臟及血管,一旦失調,心跳、壓力、脈搏、血流等就可能產生異常,進而造成肥胖、失眠、頭痛、胃痛、高血壓及心悸等文明病。

如何紓壓才正確?王進崑表示,神經傳導物質「血清素」可減緩神經活動,達到身體放鬆、引起睡意的作用,與人類睡眠周期、情緒與記憶息息相關。而色胺酸是製造血清素所需的重要胺基酸,但人體無法取得,需從食物攝取,包括鮮奶、優酪乳、全穀雜糧、魚肉、雞蛋與香蕉等,均含豐富色胺酸。

值得注意的是,雖然黃色熟香蕉具色胺酸,但未熟的綠香蕉,其果皮也含豐富5HT,比色胺酸轉化為血清素的速度更快。

王進崑說,10多年前他曾在台中監獄進行相關研究,收案時,收容人情緒不穩,壓力評估量表分數高,他以一人一根綠蕉皮的量,清洗綠蕉皮後,與鮮奶攪打成汁,讓收容人每天一杯,持續喝二周後再接受後測,壓力分數顯著降低,「可見綠蕉皮具安穩作用,十分神奇。」

此外,多吃含鈣、鎂、維生素B群的食物,也有抑制神經興奮效果,消除焦慮與憂鬱,包括甘藍菜、菠菜、牛蒡、海帶等。

王進崑強調,痛快吃喝解壓只會引起高血糖、高血脂,脂肪囤積腹部形成中廣型肥胖,進而導致代謝症候群、高血壓與代謝失調等健康問題。他建議,除了控制飲食、找健康食材,也應學會慢活,多做腹式呼吸、運動伸展,平時也可以多大笑,都能促進快樂荷爾蒙「腦內啡」生成,輕鬆遠離自律神經失調。

正確紓壓,專家教你這麼做

1.攝取含色胺酸食物:可合成血清素,減緩神經活動,例如鮮奶、全穀類、腰果、芝麻、鱈魚、鮭魚等。

2.攝取含鈣、鎂及維生素B群食物:有抑制神經興奮效果,甘藍菜、菠菜、牛蒡、海藻類、全穀類等。

3.多運動:可促進血液循環,助腦內啡生成,穩定情緒。

4.多大笑:有助強化腦內啡,降低壓力,正向看世界。

(資料來源/台灣食品科學技術學會 製表/鄧桂芬聯合報)

香蕉
血清素
色胺酸

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