民眾在清明節多有吃潤餅的傳統，但營養師提醒，2個潤餅的熱量超過1個便當，建議如果可以自己備料包捲，內餡的肉類及蔬菜最好用清燙或蒸熟，不要炒過，花生粉和糖粉也最好減量或不用。
衛福部彰化醫院營養師周柏穎說，潤餅內餡若同時有花生粉、蛋酥、肥肉，一捲的熱量大概就達500 Kcal，2個潤餅的熱量就比一個便當800 Kcal還多，所以，如果可以自己準備配料包捲，這3種最好只挑1種當內餡，其他都佐以蔬菜，如此熱量可降到300至400 Kcal。
在料理時，配菜最好不要炒過，以清燙或蒸煮為主，伴些麻油、香油或橄欖油就好。糖尿病患者就不要加糖粉，以避免血糖波動過大；高血脂患者不要用肥肉，以肉絲取代。
他還指出，餅皮不要買太白的，恐有漂白劑；花生則怕黃麴毒素汙染，最好不用或採買整顆花生類型的再打碎使用。而餅皮也算是主食類，加上潤餅熱量也不低，所以最好當成主餐，吃1至2捲，不要當成點心。
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