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湯圓熱量高 國健署建議這樣吃較不胖

元宵節吃湯圓象徵團圓,但4顆花生湯圓就有1碗飯的熱量,當心過量讓臉也圓潤了起來。衛福部國健署建議可從佐料與湯汁來降低熱量,糖分高的包餡湯圓直接煮熟食用,別再加糖水,小湯圓的湯頭可改成桂圓紅棗湯,或是加入豆腐青菜熬煮成健康美味的鹹食料理。

國健署社區健康組組長林莉茹指出,包餡湯圓多會額外添加油脂及糖,4顆包餡湯圓約含12.9公克脂肪,超過一天脂肪攝取上限的5分之1,其中飽和脂肪約5.8公克,已超過一天飽和脂肪攝取上限的4分之1;含糖量約為8公克,超過一天游離糖攝取上限的3分之1,而熱量就有280大卡。

避免吃進過多熱量,林莉茹建議可掌握「替換主食」訣竅,也就是吃進4顆包餡湯圓,當天飯量就減少1碗;另外,煮湯圓時也可思考如何從佐料與湯汁上降低熱量攝取

她表示,包餡甜湯圓內已含高糖分的芝麻、花生,因此直接以滾水煮熟吃就好,別再搭配甜湯或其他配料食用;含油脂與絞肉的元宵已經過調味,湯頭配料就不必再以熱油爆香油蔥酥,可改採昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、茼蒿、菇類等蔬菜熬煮,並加上青蔥提味;小湯圓湯頭可避開如紅豆湯或花生湯等濃糖水,而改採天然桂圓、枸杞、紅棗或薑汁來提味,或者加入豆腐青菜熬煮食用,少糖少熱量,營養且不改美味。

避免吃進過多熱量,國健署建議可掌握「替換主食」訣竅,也就是吃進4顆包餡湯圓,當天飯量就減少1碗,另外,煮湯圓時也可思考如何從佐料與湯汁上降低熱量攝取。。 圖/本報系資料照
避免吃進過多熱量,國健署建議可掌握「替換主食」訣竅,也就是吃進4顆包餡湯圓,當天飯量就減少1碗,另外,煮湯圓時也可思考如何從佐料與湯汁上降低熱量攝取。。 圖/本報系資料照

湯圓 飽和脂肪 熱量攝取 含糖量

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