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營養超值早餐選 外食族享晨之美

2016-12-16 08:54聯合報 記者黃安琪/台北報導

超商推出健康早餐組合,如三明治、飯糰搭配沙拉、低脂鮮奶、豆漿等。 記者黃安琪/攝...
超商推出健康早餐組合,如三明治、飯糰搭配沙拉、低脂鮮奶、豆漿等。 記者黃安琪/攝影
到超商、早餐店買早餐,怎樣組合最健康?衛福部國健署與16間連鎖業者合作推出「營養超值早餐選」,買早餐時店員會主動推薦健康菜單,少吃加工食品,多吃蔬果,以牛奶、豆漿、無糖茶飲取代含糖飲料,提供健康選擇。

國健署統計,台灣學童早餐外食比率7到8成、19歲以上成人近6成,104年國小學童過重及肥胖率28.7%、國中學童29.2%,早餐潛藏高熱量危機。國健署首度與四大超商、連鎖早餐、飲料店合作,由營養師設計、推出健康早餐組合,今年底到明年初,店家將陸續放上海報訊息,推薦健康菜單。

台北醫學大學營養學院副院長謝榮鴻表示,學童早餐最常喝含咖啡因的糖飲,如奶茶、紅茶,再搭配培根、火腿、雞塊等加工品、炸雞漢堡等,缺乏蔬果,飲食不均衡又空有熱量,影響學習表現。

謝榮鴻解釋,含咖啡因的含糖飲料會刺激交感神經,容易興奮躁動、降低專注力,若早上7時喝下含糖飲料後,8時左右血糖達到高峰,胰島素分泌,一旦血糖變低,就會昏昏欲睡,而且習慣喝含糖飲會抑制生長激素,影響身高發育。

國健署長王英偉表示,去年與教育局合作推動「校園周邊健康飲食輔導示範計畫」,輔導校園周邊500公尺店家開發健康早餐、飲品,今年則擴及至全國連鎖早餐、茶飲業者與四大超商,讓學童不僅在校園周邊,甚至全民都有健康的早餐菜單可選。

謝榮鴻說,營養師以少加工品、多蔬果原則設計菜單、計算熱量後輔導業者,每間店推出3到5道活力早餐,熱量400到500大卡內,如在超商可買三明治或飯糰當主食,低脂鮮奶或豆漿再搭配香蕉、沙拉;早餐店可選蔬菜蛋餅、烤雞腿漢堡配鮮奶、新鮮蘋果汁或豆漿等。

國健署社區健康組長林莉茹表示,業者將從今年底到明年初,陸續推出這些活力早餐,透過官網或門市張貼海報提供民眾選擇;未來也會再擴大合作業者。

早餐
高熱量
咖啡因
加工食品

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