親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

飲食「太健康」不好?營養師指出這些問題

2016-10-10 03:20聯合報 記者黃安琪/台北報導

健康食物切忌少到失衡或過猶不及。圖/ingimage
健康食物切忌少到失衡或過猶不及。圖/ingimage
高油、高糖飲食不健康,但太過講求「健康」,自我判斷食物不健康而拒食或只吃某些特定食物,反而可能營養不良,形成「健康飲食癡迷症」,讓生活提不起勁、情緒不佳,甚至引起代謝問題。

健康飲食癡迷症稱不上疾病,還需更多實證分析研究,但有些人拒絕加工食品、精製糖、酒精,多吃蔬果、全穀物食品的同時,也拒絕動物脂肪、奶製品、肉類蛋白質或過度低鹽飲食等,只吃特定食物,可能成為偏執的「淨食」主義者。

中華科技大學餐飲系副教授王鳳英指出,國外曾有案例,一名成人追求低鹽生活,強力規定自己每日食鹽不超過三公克,長期下來生活不開心、積極度降低、行動力也變差,影響心理和情緒。

衛福部台東醫院院長祝年豐說,有些病人刻意增加某些食物的量,如堅果每日一份約一湯匙,卻有人長期吃逾一碗的量,結果尿酸過高;黑木耳被視為養生食物,但吃多了可能便秘。王鳳英說,素食被認為是較健康的飲食,但長期吃全素者,體內容易缺乏維生素B12、鋅,須吃堅果、海帶或酵母菌補充。

王鳳英還舉例,有人一想到蛋黃膽固醇過高就不吃,但膽固醇是兒童形成荷爾蒙的先驅營養素,除非膽固醇過高、有三高或心血管疾病,蛋對一般成人或發育孩童仍是良好的營養來源。癌症基金會癌友關懷教育中心營養師鄭欣宜也說,蛋黃有人體需要的必須胺基酸。

鄭欣宜說,一天一顆蛋,以植物油或堅果油替代動物油,加上全穀物、蔬菜、水果、奶類、豆蛋肉魚類、油脂堅果等六大類食物均衡攝取,才是恰如其分的營養菜單。

堅果
黑木耳
膽固醇
蛋黃
維生素B12

延伸閱讀

同類文章

減少掉髮、促進頭髮生長 皮膚科醫師建議常吃4種食物

碳水化合物及糖份都比其他水果高 吃香蕉真的健康嗎?

白木耳養顏?黑木耳清肺?2種木耳營養價值比一比

家戶寒冬必備! 醫:薑是肌肉舒緩與痠痛恢復聖品

為什麼營養師不推薦水果榨汁,蔬菜卻可以?

雞蛋煮多久最安全?營養最不易流失?營養師分析

共同點除了味道重…蔥、大蒜、韭菜有什麼獨特營養?

吃洋蔥可以預防骨質疏鬆?專家:補鈣應吃這些!

紅仁雞蛋、黃殼雞蛋比較營養?專家解析

「吃火鍋太胖、不健康」是假議題 重點在於這些細節

能減肥又不怕血糖飆高!這時段吃早餐最好

她半年瘦11公斤,膽固醇、三酸甘油酯都正常!全靠8類食物排毒又抗發炎

酷酷嗽吃喉糖能緩解?10種天然止咳食材

別只吃白飯麵條了!10種健康主食排行榜告別精製碳水

該不該減少吃紅肉?人造肉好嗎?哈佛教授澄清那些吃肉的疑問

蔬果、奶類攝取 國人嚴重不足

「果中之后」草莓含豐富維生素C 但你這樣洗,營養都流失了!

預防心肌梗塞和腦中風 名醫教你這樣吃讓血管更強壯

有吃就好?國人蔬果、奶類攝取大大不及格

豌豆、扁豆、四季豆…有些常見豆子生吃會出事!

代糖沒你想的那麼邪惡!醫師完整分析6種人工甜味劑

糖尿病患控醣飲食不馬虎 遠離中風高危險群

逆轉「腦霧」、儲存腦本 哈佛大學推薦這5類益腦食物

吃水餃只沾醬油太遜! 網曝最搭靈魂組合

香蕉和芭蕉的營養差在哪?便秘的人選哪種較通便?

痛風能吃麥片嗎?8飲食原則預防痛風

助減重、防失智?專家提醒椰子油吃多,這種病風險升高

小卷、花枝怎麼煮最Q嫩?別再滾水川燙!

7種常見菇類這樣吃:減緩血糖上升、加速清除自由基

太空包香菇與段木栽培香菇哪個較營養?答案出乎意料

商品推薦

贊助廣告

留言