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1天2杯黑咖啡 可以保肝

2016-02-29 09:55聯合報 記者江慧珺/台北報導

國外研究顯示喝咖啡可護肝,但醫師建議每天以兩杯為限。 記者江慧珺/攝影
國外研究顯示喝咖啡可護肝,但醫師建議每天以兩杯為限。 記者江慧珺/攝影
咖啡因成分有助於抗氧化,能防肝硬化

高鹽飲食會導致高血壓還傷肝,少吃為妙。

肝病堪稱國病,如果勵行少鹽、喝咖啡,或能達到保肝效果。英國一項研究發現,喝咖啡可降低酒精和食物導致肝硬化的風險;另一項中國大陸的研究則顯示,「吃重鹹」會破壞肝臟細胞,進而導致肝纖維化。醫師建議,咖啡最好一天兩杯為限,重口味食品則少吃為妙。

咖啡因抗氧化 有助延緩病情

英國南安普頓大學分析以往9篇發表過的報告,研究對象來自6個國家、超過43萬人,該研究發現,每天喝兩杯咖啡的人,罹患肝硬化或死於肝硬化的風險可降低44%,此研究刊登於「營養藥理學與治療學」(Alimentary Pharmacology and Therapeutics)期刊。

新光醫院胃腸肝膽科主治醫師朱光恩指出,咖啡或茶中的咖啡因成分有助於抗氧化,過去有許多文獻顯示,它對肝硬化患者有幫助,也有藥物是以咖啡因成分為主,有助延緩病情進展並減少併發症。不過,由於咖啡因會傷害胃黏膜導致出血,因此不宜過度飲用。

FDA建議:每天不超過兩杯咖啡

護肝你可以這樣做資料來源/朱光恩、顏宗海醫師 製表/江慧珺
護肝你可以這樣做資料來源/朱光恩、顏宗海醫師 製表/江慧珺
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說,先前美國飲食指南建議成人每天可喝3到5杯咖啡,但美國食品藥物管理局(FDA)也提出警告,百分之百純咖啡因粉恐會引起心血管疾病,顯示過量咖啡無助健康,而國人體型較歐美人士瘦小,因此建議每天不超過兩杯咖啡,而且建議不必額外添加奶精,因為它多半含有反式脂肪。

此外,一項由中國大陸廣州暨南大學發表的研究則發現,高鹽飲食不只引發心血管疾病,更會增加體內氧化壓力,導致肝臟細胞死亡、纖維化,且成人與幼兒胚胎的肝臟都會受影響,這項研究刊登在「農業與食物化學」(Journal of Agriculture and Food Chemistry)期刊。

吃重鹹傷肝 多喝水排除鈉離子

朱光恩說,高鈉飲食讓血管硬化、血流減少,使細胞老化壞死,長年吃重鹹易引發高血壓,可能間接導致心肌梗塞、腦中風或肝硬化。他指出,天然食物也含鈉,額外添加過多鹽、醬油或味精容易鈉含量過高,建議每天最好喝2000cc的水,讓鈉離子隨尿液排出。

顏宗海指出,根據門診觀察,肝硬化患者若飲食偏鹹,就會出現水腫、腹水症狀,舉凡泡麵、火鍋湯底、麻辣食物、鹹蛋等重口味食物,鈉含量都偏高,應少吃;另外,含有乙醯胺酚成分的止痛藥也會傷肝,最好在醫師指示下服用,更不要吃來路不明的藥品或保健食品。

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高鈉
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