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重鹹致胃癌? 一分鐘算出高鈉食品

2015-11-01 11:30聯合報 整理╱王郁婷

大家都知道吃太鹹易引發高血壓,最近日本研究更指出,重鹹食物還可能誘發胃癌。調查顯示,國人每日鈉的攝取量遠超過建議標準值。學會看食品標示、計算一日攝取量,才能遠離疾病威脅。

▇ 每日鈉攝取建議

●衛福部建議

1~3歲:不超過1400毫克(3.5公克鹽)╱天

4歲及以上:不超過2400毫克(6公克鹽)╱天

●世界衛生組(WHO)建議

成人攝取量上限,從過去的6公克降為5公克。

▇ 調味料換算法

●1公克食鹽=400毫克的鈉

●1茶匙食鹽
=6公克食鹽
=2400毫克的鈉
=2又2/5湯匙醬油
=6茶匙味精
=6茶匙烏醋
=15茶匙番茄醬
註:1茶匙=5cc
      1湯匙=15cc

▇ 減鹽教室

Q:低鈉鹽一定比較好?

「如果要少吃鈉,就用低鈉鹽、薄鹽醬油來替代就好啦!」小心!這裡可是有陷阱。

其實低鈉鹽、薄鹽醬油往往是以「鉀」來取代「鈉」,尤其對於不能攝取鉀的腎臟病患者,根本就是「未蒙其利、先受其害」,容易引發胸悶、心律不整等高血鉀症狀。

Q:吃了很鹹的東西,只要多喝水就沒事?

很多人誤以為多喝水就能解口中的鹹味、甚至把多餘鹽分排出。但事實上吃了鹽再喝水,只會使水分滯留在體內,反而使血壓上升。落實減鹽必須避免將鈉吃下肚,才是預防高血壓及其他慢性病之道。

資料來源╱衛福部、董氏基金會;整理╱王郁婷;繪圖╱杜玉佩


鈉含量
重鹹
低鈉
食鹽
多喝水

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