對許多人來說，不烤肉就不算過了中秋，偏偏醫師總是提醒，烤肉對身體沒有好處。美國心臟協會（American Heart Association）提供了燒烤食材及調味料選擇的技巧，記住這些小撇步，能避免攝取過多脂肪與熱量，減少燒烤食物帶來的傷害。
▇ 肉類選擇技巧
1.多選擇魚類：像是鮭魚、鱒魚和鯡魚都富含有益健康的ω-3脂肪酸。
2.雞肉去皮：選擇去皮的雞胸肉或是火雞肉來烤，還可以搭配洋蔥丁做成漢堡。
3.選擇腰脊肉跟後腿肉：因為這些部分含有的脂肪最少，回家後還可以再修掉多餘的油花。
4.使用瀝油架：可以再減少吃入的油脂。
▇ 沙拉、甜點、飲料
5.準備沙拉，別用美乃滋：準備綠葉或是水果做沙拉，或是菠菜嫩葉搭配草莓或是柳橙片。別用美乃滋，如果想要有酥脆口感，可以加入一些烤堅果替代烤麵包丁。
6.不要薯片：薯片含有大量的飽和及反式脂肪，改用黃瓜、胡蘿蔔和芹菜、小番茄和花椰菜。
7.喝減糖汽水：口渴的話，喝水或是減糖汽水，一般的汽水含糖，熱量都太高。
8.少買烘焙好的食物：像是餅乾、派、蛋糕，因為這些食物含有蛋黃、奶油、起酥油或一些其他也是含有飽和及反式脂肪的成分。
9.水果優格當甜點：用當季濃郁香甜的水果、無脂香草或檸檬優格，加上蜂蜜，做成健康冰沙當餐後甜點。
10.水果也可以拿來烤：水果含有維他命、礦物質和纖維，熱量也不高。而且像是鳳梨、甜桃、水蜜桃或李子，這些水果的糖分經過加熱會產生更棒的香味。
▇ 油脂、調味醬、麵包
11.「醬」低熱量：用低脂、減脂或無脂的沙拉醬、沾醬或是醃醬。
12.注意鹽巴的用量：很多不同調味粉或香料都含鹽，像是照燒醬、醬油或BBQ醬，如果同時使用，要減量。
13.注意起司熱量：選擇低脂、減脂或無脂的起司來搭配三明治或漢堡。
14.選擇全穀類麵包：全麥、燕麥、燕麥片、黑麥、玉米、蕎麥，它們不但有益健康也提供了更豐富的風味。
▇ 自製3種烤肉醬
花點時間自製烤肉醬，除了健康安心，更能讓烤肉風味更多變。
水果風清爽
材料：甘醇醬油1大匙、奇異果1顆、檸檬半顆、蜂蜜
準備：奇異果去皮搗碎，或以攪拌機打碎。
作法：奇異果泥加入蜂蜜、醬油、檸檬汁拌勻。
韓式泡菜開胃
材料：泡菜3匙、甘醇醬油2匙、蒜頭1瓣、蜂蜜1小匙
準備：蒜頭切末，雞肉以醬油、糖醃30分鐘。
作法：泡菜切碎，將泡菜汁、醬油、蒜末、蜂蜜倒入，拌勻。
日式味噌經典
材料：味噌1小匙、甘醇醬油2大匙、檸檬1顆、米酒1小匙、糖1小匙
作法：將味噌、醬油、檸檬、米酒、糖混勻。
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