親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

就是難抗拒!讓人上癮的9種垃圾食物

2015-07-05 14:53聯合報 記者李京倫/輯譯;圖/記者陳立凱攝影、本報資料照片

窩在沙發看電視,零嘴吃不停;一工作就焦慮,桌上不能沒有甜食。

知道嗎?就像菸癮,某些食物也會讓人上癮,尤其是高油、高糖、高鹽食物。為什麼這些食物特別容易讓人上癮、甚至感到快樂?又該如何拒絕它的誘惑?

圖/ingimage
圖/ingimage

披薩、薯條、汽水和洋芋片……有些食物就是會讓我們覺得意猶未盡。

現在,美國「國立藥物濫用研究所」創新的研究顯示,對某些人而言,有一些食物會操縱腦部的回饋中心,引發「吃更多」的欲望,也就是說,科學證明人們確有可能「對食物上癮」

醫學博士帕美拉.皮克說:「這些食物被稱為『好吃得讓人上癮』,都是高糖、高鹽、高脂肪的食物和飲料,通常是精製或加工食品。」皮克著有《解除飢餓感:戒掉暴食和食物癮並恢復正常的三階段計畫》一書。

最近美國密西根大學做了一份研究,請受訪者根據「耶魯食物成癮量表」評估自己的飲食習慣,用數字1到7給食物打分數,1表示最容易抗拒,7則是最難抗拒,最後,研究人員歸納出9種最容易上癮的食物:

1.披薩(上癮分數:4.01)

披薩帶著一層厚厚的起士和油脂,榮登最容易上癮食物冠軍。美國農業部資料顯示,每天有13%、相當於八分之一的美國人吃披薩。問題是,一片披薩通常含有300大卡左右的熱量和10克左右的脂肪,如果再配上加工肉類如香腸,你就吃進360大卡和多達20克的脂肪。

●請記住,一般女性每天應攝取的熱量是1800大卡,脂肪40克;一般男性每天應攝取的熱量是2200大卡,脂肪49克。

2.巧克力(上癮分數:3.73)

人們向來認為巧克力有種令人無法自拔的魔力。美國卓克索大學發現,人們吃巧克力時感覺到的快樂和「想吃更多」的渴望,跟吸毒時的感受相似。

●吃一塊「好時」(Hershey's)巧克力會讓你增加210大卡熱量和13克脂肪,不胖也難。

3.洋芋片(上癮分數:3.73,與巧克力並列)

對於愛好零食的人來說,洋芋片既是最好的朋友,也是最壞的敵人。沒有人能只吃一片就罷手。2013年在「美國化學學會」會議上發表的一份研究顯示,當老鼠能選擇要吃洋芋片還是平常食物時,老鼠全都選擇洋芋片,洋芋片對老鼠的腦部行為有顯著影響。主導研究的哈克博士說,老鼠吃洋芋片吃太多,是為了要快樂,不是為了果腹。

●洋芋片脂肪含量很高,吃30片就等於吃下320大卡和20克脂肪。

4.餅乾(上癮分數:3.71)

美國康乃狄克學院一份廣受讚美的研究顯示,對老鼠而言,奧利奧(Oreo)餅乾就像古柯鹼一樣容易上癮。雖然有人質疑這份研究,但其他一些研究顯示,糖和毒品確有關聯。

●小小的巧克力餅乾來上四片,就包含192大卡和10克脂肪。

5.冰淇淋(上癮分數:3.68)

冰淇淋乳脂狀的外觀既能迷住你,也能毀掉你。其實冰淇淋就是奶油加牛奶,含有超多對你不利的飽和脂肪,也就是說,吃冰淇淋通常會讓你體重上升。

●一份「班傑利」(Ben & Jerry's)香草冰淇淋就含有230大卡和14克脂肪。

6.薯條(上癮分數:3.60)

薯條酥脆可口,讓你愈吃愈想吃,不過,薯條這類油炸食品都含有可能危害健康的「丙烯醯胺」,美國食品藥物管理局指出,研究顯示,丙烯醯胺會導致動物罹患某些種類的癌症。營養專家對薯條的了解越來越深入,他們建議減少薯條攝取量。

●一大份麥當勞薯條含510大卡和24克脂肪。

7.起士漢堡(上癮分數:3.51)

起士的美味讓人神魂顛倒,不過,起士漢堡含有許多會讓動脈硬化的成分,如鈉、飽和脂肪。

●一個漢堡王起士漢堡有270大卡、12克脂肪和630毫克的鹽,幾乎是「美國心臟協會」建議每日鹽分攝取量的一半。

8.汽水(上癮分數:3.29)

美國人平均每人每年喝掉150公升汽水,平均每人每天喝下6大湯匙的「添加糖」,其中一半來自含糖飲料

●嗜喝汽水跟肥胖、高血壓、癌症都有關,最好盡量多喝白開水。

9.蛋糕(上癮分數:3.26)

蛋糕當前,誰不動心?不過,蛋糕通常含有許多精製糖和脂肪,對健康並不好。

●一片覆上巧克力糖霜的巧克力蛋糕會給你506大卡和22克脂肪。


▇ 最不易上癮的食物TOP5

研究同時發現,最不容易讓人上癮的食物前五名分別是:

1.黃瓜(上癮分數:1.53)

黃瓜的成分絕大部分是水,缺乏讓人上癮的潛力,但它的熱量少,很適合作為減肥食物。

2.胡蘿蔔(上癮分數:1.60)

孩子討厭的蔬菜,胡蘿蔔絕對名列其中。營養豐富的它,含大量胡蘿蔔素、纖維素等,熱量又低。

3.豆類(上癮分數:1.63)

能提供人體豐富的蛋白質,尤其是素食者。

4.蘋果(上癮分數:1.66)

下次想吃甜食的時候,不妨改吃蘋果吧。

5.糙米(上癮分數:1.74)

營養師說了又說,吃糙米比白米飯營養、纖維多多。儘管不容易上癮,但為了健康,考慮把主食換成糙米飯吧。


皮克說:「如果答案都是『會』(通常兩種情況會同時發生),就對自己說,『擺在我面前的食物對我不好』,這樣你就會有力量。」只要給自己一分鐘思考,你就等於把眼前的食物放回去,而且有時間選擇更健康的食物。

皮克說:「為了治好你腦部的回饋中心,消除對食物的貪欲,並控制攝取的食物量,離開你貪求不已的食物非常重要。」她說,如果你把會上癮的食物換成健康食物,戒斷會更容易,「兼具蛋白質和纖維的食物能讓你滿足,並抑制對食物的貪欲,如芹菜棒抹花生醬。」

資料來源╱赫芬頓郵報

◎ 隨時掌握第一手健康訊息,快加入【元氣網粉絲團

脂肪
肥胖
加工食品
含糖飲料

延伸閱讀

同類文章

全球氣溫再上升2°C,我們將與這5種食物永別了!

抗疫情!增強免疫力不可忽視 美女營養師教你這麼吃 

蜂蜜、黑糖、砂糖誰健康?蜂蜜可取代砂糖?營養師揭露真相

冬吃蘿蔔夏吃薑 營養師提醒身體出現一事不宜吃

鹽、糖、蜂蜜皆經加工 加工食品真的代表不健康嗎

有助平衡血糖、預防糖尿病 營養專家曝綠茶10好處

膠原蛋白真能讓膝蓋軟骨再生?別傻了!醫師:不如吃「這5類代謝食物」

為何喝豆漿補鈣骨質仍流失?營養師曝1原因錯很大

英國國民小點「司康」到了台灣,為什麼從下午茶配角躍身專門店主角?

缺鐵易疲倦、掉髮、生病!紫菜蛋花湯等5湯品,多喝有助補鐵

沒喝咖啡就頭痛、倦怠、無法專注…藥師解答「咖啡因戒斷」如何改善

跳過早餐直接吃午餐?營養師:易造成3大健康問題

鳳梨促排毒、護血管!營養師教3招不咬舌!

減肥控糖,大小番茄別吃錯!吃番茄5大好處

空腹吃「5類食物」會胖、血糖失控! 吐司、豆漿、香蕉都上榜

預防大腸癌、降低膽固醇!醫師建議多吃2種纖維

一張圖看懂/高纖食物在這裡

蔬菜吃很多怎麼還便祕?營養師:3項條件缺一不可

不要用湯匙挖!專家教酪梨正確切法吃進更多營養

膳食纖維光靠吃蔬果難達標 營養師教你如何吃足量

水果吃太多不見得好!營養師教你每天這樣吃最剛好

降血壓吃芝麻有效?健康8問題能靠芝麻改善!專家分享簡易3食譜,讓芝麻更美味

為何吃素減肥沒瘦反變胖?營養師曝「素食5大地雷」:你犯了幾種?

過漁不是新鮮事?當養殖漁獲超越野生撈捕意味著什麼

捕魚是什麼人發明的?最為人忽視的食物取得方法

水果到底該飯前吃或飯後吃?營養師破解水果迷思

吃菜減肥竟脫皮指甲斷與停經 營養師:關鍵2點要做到

吃素吃到營養不良還變胖?營養師曝健康吃素技巧

食用油炸食物其實超NG!植物油比動物油健康?營養師揭「用油迷思」

減碳飲食愛地球 國健署推植物性飲食高鈣、鐵、鋅菜單

猜你喜歡

吃糙米、大番茄...怎麼都瘦不下來?營養師點名:你中了6大類「醣類陷阱」

蜂蜜、黑糖、砂糖誰健康?蜂蜜可取代砂糖?營養師揭露真相

有助平衡血糖、預防糖尿病 營養專家曝綠茶10好處

全球氣溫再上升2°C,我們將與這5種食物永別了!

每個階段都要動,更年期更是為運動存摺存肌力!婦產科醫師給熟齡女性的4運動建議

操煩別人的事會生病!許瑞云:找到心中壓力源,身體才會真正變好

用黃豆粉、小蘇打粉洗碗天然又環保?不見得!毒物專家教正確用法

冬吃蘿蔔夏吃薑 營養師提醒身體出現一事不宜吃

空腹吃「5類食物」會胖、血糖失控! 吐司、豆漿、香蕉都上榜

全台白蟻大爆發!阿嬤說下雨前兆?鄭明典敲碗專家現身說法

春養肝,夏養心!夏季養生就靠「一覺、二瓜、三湯、四穴」

減醣、低碳不吃水果?專家解答「水果」對身體好處及挑選關鍵

鹽、糖、蜂蜜皆經加工 加工食品真的代表不健康嗎

為何喝豆漿補鈣骨質仍流失?營養師曝1原因錯很大

年過70容光煥發、沒有小肚腩!身價百億特力總裁何湯雄養生靠這4秘方

還清債務開演唱會當禮物!周思潔不服輸:60歲想瘦身不容易,靠二件事瘦到45公斤

膠原蛋白真能讓膝蓋軟骨再生?別傻了!醫師:不如吃「這5類代謝食物」

不被情緒綁架,但也坦然接受情緒…5 個特質證明你是快樂自由的「情緒成熟人」

20歲失去爸爸、媽媽、外婆 從想被撞死到學會大笑:老天爺還沒放棄我啊!

少量多餐更助於減重?專家破解常見減脂迷思

曾徒手把腸子放回女生體內!921大地震、八八風災...一位計程車司機在救災現場24年:救人就像吃嗎啡,會上癮!

跳過早餐直接吃午餐?營養師:易造成3大健康問題

男子間歇性斷食 人沒瘦到還得了急性膽囊炎

「單腳站立」竟可讓頭腦一生好用!日本醫師教你4步驟增強肌力、燃燒熱量

減肥控糖,大小番茄別吃錯!吃番茄5大好處

抗疫情!增強免疫力不可忽視 美女營養師教你這麼吃 

缺鐵易疲倦、掉髮、生病!紫菜蛋花湯等5湯品,多喝有助補鐵

不要用湯匙挖!專家教酪梨正確切法吃進更多營養

足量有感!新添加SOD金三角配方「雲飛選擇」讓健康升級

急診科醫師的「沒時間健康法」!醫師公開適合上班族效率最好前5名運動

人體的第二個心臟不只有小腿 專家教你讓血液循環更順暢

贊助廣告

留言