吃粽撇步：午餐吃、搭富含酵素水果

端午連續假期，大家都會來幾顆應景粽子嘗嘗，林口長庚臨床毒物科主任顏宗海建議，吃粽子最好不要過量，尤其包有栗子、蝦米等高磷粽子，對患有腎臟病或洗腎者，千萬要忌口。

端午節前夕，知名廠家乾粽葉爆發含有超標二氧化硫成分，引發大家關切，顏宗海認為，粽子使用粽葉及栗子、花生、蝦米、香菇等食材綑包製成，必須符合標準才不會影響人體。

已故前林口長庚臨床毒物科主任林杰樑妻子譚敦慈，亦在「俠醫」林杰樑粉絲團網站分享健康吃粽撇步指出，吃粽子時，搭配各式蔬菜或蔬菜湯，餐前或餐後半小時，吃些富含酵素的鳳梨、木瓜、奇異果等水果，有助消化。

另，建議每天只吃一顆粽子，最好選擇午餐食用較好消化，因市售粽子多含五穀米、花生、栗子、蝦米等高磷食材，建議慢性腎臟病或洗腎患者只吃單純白米粽。

顏宗海表示，粽子熱量高不宜多吃，以往還發生過粽子食材含大腸桿菌或桿菌群過高，生物汙染易上吐下瀉，重則高燒、敗血。因此建議大家吃粽子「淺嘗」即可。

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