粽子是中國人平日常備食品之一，端午節到了，各式風味粽紛出「籠」，更讓饕客垂涎。台大醫院新竹分院營養師傅心梅提醒，美味當前，要謹守「三低一高：低油、低糖、低鹽、高纖維」的飲食原則，品嘗美食之餘，確保健康。
粽子造型因各地風俗不同而異，飯店業近幾年亦不斷推陳出新，口味多元，也有業者推健康粽、養生粽、藥膳粽、五穀粽等產品，消費者有更多選擇。
吃粽子所以要特別算計內容，主要是粽子本身已加調味料，不少人邊吃還沾辣椒醬、蕃茄醬、甜辣醬等佐料，這些都屬高鹽分配料，對高血壓、腎病、心血管疾病或減重中的人，都加重身體負擔。
至於油炒、油酥或肥肉、花生包裹的粽子，含油脂多，對高膽固醇、高血脂、高尿酸血症、糖尿病、體重過重者都必須留意；再來，粽餡如：香菇、冬菇、蝦乾、蝦米、花生、紅豆等，都是高普林食物，對痛風或高尿酸血症者不宜。
另外，花生、紅豆的磷和鉀；鹹鴨蛋黃的磷，以及栗子、香菇的鉀含量頗高，慢性腎衰竭患者需少吃；若口慾高，選用太白粉、樹薯粉、地瓜粉等低蛋白澱粉代替糯米，做出的「水晶粽」，是另類選擇。
解析愈清楚，恐怕有人不敢吃了，其實，均衡飲食還是健康的不變法則，傅心梅建議，吃粽子最好搭配多一點的蔬菜、少許蛋白質，加上水果，就不會有大問題了。
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