春節為準備年貨而傷腦嗎？時代不同了，目前我們生活在經濟富裕的台灣。國人在飲食上「營養攝取的失調」，從衛福部公告的十大威脅，國人疾病排行榜中即可知道。在年節裏，巳不像往昔，元宵過後才開市。現在大年初二，百貨公司即開店。因此最好不要購買過多之食物，如何來為今年之春節做一些健康年菜。
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一、桂圓 富貴團圓
桂圓是本省春節常用食品之一又叫福圓，其含意為富貴、福氣、團圓，呈現一片祥和。桂圓乃是龍眼乾，一般購買時宜選片大肉厚、細軟味濃甜者為佳。主含葡萄糖、蔗糖、膽鹼、脂肪以及豐富之蛋白質、鉀、磷、鈣、鐵。能補氣血及安神，中醫用於治身體虛弱、失眠、易健忘、久服能增強體魄是滋補佳品，能開胃益脾、養血安神。國內外科學家也發現桂圓肉內含有抗衰老的作用，本經上以「益智」之名收載。桂圓味甘性溫，多食則會停滯於胃中造成消化不良，因此有急慢性胃腸炎者禁食。甘甜食物有溫補作用，對於發炎或有感染病症者也忌用，例如咳嗽、支氣管炎，有痰又有血者禁服。
桂圓茶
桂圓肉補血、益智。味道香醇，取30粒桂圓肉加4杯水煮沸至桂圓肉香味溢出。過年時亦是金桔、酸桔盛產，且傳統為討吉祥，都會拿來供祖宗因此可加5至10粒金桔切成薄片一起 煮沸後，加適量冰糖即可。
益智桂圓人參茶
材料 : 桂圓肉二片，人參三克，置於瓷杯中加入八分滿之開水，放於電鍋中蒸煮，略放冷即可飲用。
效用 : 補血氣、身體瘦弱無力，每日飲之可補氣血。咳嗽、支氣管炎有痰者忌服。
養血安神桂圓粥
材料：桂圓廿粒、糯米半杯、冰糖。
作法：山桂圓去殼，剝取果肉，半杯糯米用水洗淨，泡於清水中廿分鐘。將桂圓肉和糯米加五杯水一併放入快鍋中，加蓋煮沸一分鐘後，熄火，待冷卻即可食用。
效用：適合宵夜的強壯補益粥，為老年人身體虔弱，或病後身體衰弱者的袸粥。
應用：喜甜食者，可加入少許冰糖。胃腸消化功能不良者，可將糯米改為蓬萊米。
注意：發燒或有發炎、感染症不宜服用。
抗衰老桂圓茶
桂圓二十粒加八杯水，放入不銹鋼水壺中煮沸至桂圓味出，再加糖溶解，調至適宜之甜味。可喝熱飲，亦可冷喝，是春節招待賓客之補健飲料。
效用：補元氣，增強體力。但感冒、發燒、肝火大者不宜飲用。
二、年糕年年高陞
糯米又稱江米或元米，為禾本科植物稻的種仁。性溫，味甘，多食有補中益氣，邁宜脾病者食之，益氣止泄及因苴；性溫，多食則會便便堅硬，因此有止泄作用，適台使泄者食用。亦能治消渴(尿次數多，又口渴)，及自汗所謂自汗乃指沒有出力，病勿服，食用則易發病，並且腹部會有脹滿感。特別是蒸者做成年糕後，又有糖，對胃腸功能不全者更易分泌胃酸，因此胃腸不適者忌食年糕。正如我國古代〈本經逢原〉一書中：糯米，益氣補脾肺，但磨粉作稀靡，庶不黏滯，且利小便，以滋肺而氣下矣。若作糕餅，性難運化，病人莫食。另有便祕傾向者，勿多服，因糯米性溫，多食令人熱而大便堅便(易便祕)。
益智補血米糕
食材：圓糯米600克‧米酒600毫升 桂圓300克‧冰糖150克 橘子 2顆
作法：
(1).桂圓剝殼後取果肉切碎，橘子剝皮切細絲後放入鍋中。
(2).圓糯米用清水洗淨並瀝乾放入鍋中最後加米酒拌拌 (糯米:米酒=1:1) 加入3.)浸泡約3小時。
(3).3小時後，放入電鍋後，在電鍋外鍋加一杯水，蒸至跳起後，趁熱拌入溶解之冰糖水，然後在電鍋中悶10分鐘即可。
說明：糯米補氣，當歸、桂圓補血，配合老薑母之利尿溫中去寒，桂圓補心血，增加記憶力，古時果肉稱作益智仁，配合冰糖之緩中酒之行氣，是一道老少皆之聰明春菜。
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三、碗豆吃豆吃到老老老(台語)
碗豆是被收載於(本草拾遺)中又稱為胡豆或青小豆，嫩時包青，老則略有斑麻，苗柔弱細嫩可食，春天開談紫色蛾形小花。嫩豆莢、豆苗以及除去豆莢之豆仁均可用，煮炒皆佳。碗豆性平，味甘，無毒，可治渴(多飲水又口渴之症)，宜淡煮食之，可加少許沙拉趁熱炒熟加鹽調味利尿及消腹部。
高纖春捲蔬
材料: 碗豆莢300克、高麗菜1000克、五香豆乾300克、胡蘿菠400克、豆芽菜300克、芹菜300克、花生粉200克、香菜、 春捲皮或萵苣、橄欖油、甜辣醬。
作法：1. 碗豆莢、高麗菜、五香豆乾及胡蘿菠分別洗淨切細絲。
2. 鍋中放橄欖油(1大匙及鹽1/3小匙) 攪拌溶解後將碗豆莢及胡蘿菠分別入鍋中炒。
3. 鍋中放橄欖油(3大匙及鹽1小匙)，攪拌溶解後將高麗菜及五香豆、乾絲分別入鍋中炒再加入芹菜切小珠略炒。
4. 豆芽菜川燙待用。
5. 以上各菜保溫吃時可包春捲或蔬菜捲。
四、長年菜長年百歲
芥菜為十字花科植物芥菜的嫩莖葉，全國各地均有栽培，年夜飯吃的芥菜俗稱長年菜，即吃後能長年百歲，其性溫味辛，能溫胃以及幫助開消化，是吃魚肉後最佳配之蔬菜，其纖維質亦多，國人煮雞或豬肉後之油湯，可加入燙煮過之長年菜葉加少許之醬油調味一起滷之，是一道可口的長年菜，可由大年初一吃到初五。
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五、芹菜勤勞奮發
芹菜為繖形科植物芹菜之全草。一般食用者為除去葉及根部，年夜飯少不了的芹菜炒魷，其實鮮綠嫩的葉子是炸甜不辣之好材料，味道香甜可口，即將芹菜葉洗淨略微瀝乾，再沾調仔之油炸粉放入油鍋中，炸至金黃即可食。芹菜味甘苦、性涼，具清熱平肝、祛風，及改善高血壓面紅耳赤之症狀(即逆上)。對血壓高逆上者而又便祕者，可將芹菜打汁加蜂蜜，每天飲用，可通便、降血壓及膽固醇，但生疥瘡者少。
芹菜炒豆皮黑木耳
材料: 芹菜500克、黑木耳(鮮品) 200克、豆皮(乾) 100克、 Gochi20克、橄欖油、香菇蠔油、薑
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六、菠菜靈驗有效
菠菜為藜科植物蔆菜之帶根全草，幼根帶紅色，有豐富之鈣(每一百克有七毫克)、磷、鐵和胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸、維他命C，葉郚含多種氨基酸、葉酸及類胡蘿蔔素。其味甘、素涼。主要有補血(特別是鐵之補充)，治壞血病，通腸胃熱及解酒素。魚肉吃過多而造成之便祕、胃腸熱，多食菠菜即可通便，尤其是老人久病(或有痔瘡者之便祕)最適宜。
菠菜之煮法，最簡單即用沙拉油炒食。若要減肥或下吃油膩，可用燙煮法，或將菠菜洗淨連根一起，用微波爐專用保鮮膜包好放入微波爐中烹煮，煮好後切段外如柴魚片及醬油即可食用。
高鈣菠菜芝麻香
材料: 菠菜500克、黑芝麻30克、 Gochi20克、香菇蠔油、薑
作法:1.菠菜洗淨後放入沸水中川燙後放入冰水中冰鎮，取出扭乾後切段放 入盤中。
2. Gochi用開水洗淨後切碎加入洗淨之薑磨泥及2小匙香菇蠔油和2小匙冰水拌勻再倒入1之盤中，再灑上磨碎之黑芝麻即可食用。
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七、金桔茶吉祥如意
金桔為芸香科植物金橘之果實，年節常取其吉祥之意來敬神拜祖。成熟之果實呈黃色長橢圓形，皮薄味甜，果肉酸，全部之果實含有豐富之維他命C，而果80%，因此最好生吃其皮。而國人也有將採集之新鮮果實整個鹽醃製或糖製，過年中方取出泡茶宴客，以示吉祥。
金桔，性溫味辛甘，能化痰、醍酒，以及飲食過度造成食積胃腸、胸脘痞悶作痛，食慾不佳之促進消化作用，可直接煎湯或泡茶飲用，也有作成蜜餞。醃槭者，含於口中亦有鎮咳作用。
吉祥水果茶
柳丁4個搾汁，4個百香果一起加3杯水煮沸後，再加入果糖及紅茶袋，攪拌待茶味出，即為香純可口的吉祥水果茶。為含高量維他命C飲料。
八、大棗棗生貴子茶
大棗可提升免疫力，補脾味，40粒加6杯水者沸後，改用小火煮至大棗味出來。再加適量冰糖即可，即為清香之早生貴子茶，尤其年底新婚家庭最適宜。
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