●花椰菜蝦仁燕麥粥
營養滿點適合當作一餐
材料：燕麥片30g、花椰菜50g（約1/6棵）、去殼蝦50g（或魷魚、鮪魚等其他海鮮）、水3/4杯（150ml）、芝麻油1/4小匙、鹽少許、胡椒粉少許
推薦這些配料：海苔絲、海芝麻粒、海蔥花
1.將花椰菜切小塊，去殼蝦泡入冷水中解凍。
2.將水倒入鍋中，以大火煮滾後，放入燕麥片邊煮邊攪拌，約煮3～5分鐘。
3.再次煮滾後，放入花椰菜、去殼蝦、胡椒粉，以中火煮5～8分鐘，中間不時攪拌，直到變濃稠為止。
4.淋上芝麻油、鹽，再加入想要的配料混合品嚐。不同的品嚐方式也很適合搭配辣辣的市售是拉差辣椒醬或辣醬。
●燕麥洋蔥醬
加入洋蔥消除油膩感的奶油醬
材料：燕麥粉10g、葡萄籽油（或奶油）1大匙、洋蔥末1/4顆（50g）、蒜末1大匙、低脂牛奶1/2杯（100ml）、水1/2杯（100ml）、鹽1/2小匙、胡椒粒磨碎少許
1.將葡萄籽油倒入鍋中，以小火熱鍋。
2.將燕麥粉分3次加入① 的鍋中，以中火煮2～5分鐘，為了不使燕麥粉結塊，一邊要持續攪拌，直到變成重奶油狀態為止。
3.放入洋蔥末、蒜末、低脂牛奶、水，用大火煮滾後，再轉成中火，邊攪拌邊煮10～15分鐘，直到變濃稠為止。
4.轉小火，加入鹽、胡椒調味，再邊攪拌邊煮3～5分鐘，完成後冷卻備用。
燕麥洋蔥醬怎麼吃？
•炸物沾醬
•奶油醬義大利麵醬汁
•奶油醬燉飯醬汁
•沾麵包吃
●燕麥軟餅乾
材料：燕麥片100g、燕麥粉40g、香蕉1根、甜菊糖20g、葡萄籽油15～20g（或花生醬）、肉桂粉1/2小匙、泡打粉1/8小匙、香草精1/2～1/4小匙（可省略）
推薦這些配料：巧克力碎片、堅果類、果乾
1.將香蕉放入碗中壓碎。
２.將配料以外的所有材料放入碗中，攪拌均勻後，加入配料稍微混合。
3.將烤盤鋪上料理紙，用冰淇淋挖勺（或湯匙）挖起麵糰，以5cm的大小鋪在烘培紙上。
4.用挖勺挖起麵糰後，一定要用力壓平。
5.放入預熱170度的烤箱中，烤約20～25分鐘，烤至變成黃褐色，表面些許裂開的狀態。
TIPS 用氣炸鍋代替烤箱製作：進行到步驟3時，將麵糰放入氣炸鍋中，並緊緊壓平麵糰，使其厚度為0.5cm。先以160度烤10分鐘，翻面後再烤5～8分鐘，直到呈現黃褐色為止。
好想吃喔！燕麥的美味新吃法 圖/出版社提供
這篇文章對你有幫助嗎?
