鮭魚料理包 營養美味兼顧

只要花15分鐘就能做出異國料理。「低頻自煮族」逐漸成為趨勢，事業、家庭兩頭燒的情況下，能為家人煮上一頓大餐的機會少之又少，料理包對忙碌的民眾很方便。

Supreme Salmon美威鮭魚行銷總監柴美筠說，鮭魚菲力採用魚的中段部位，油脂均勻、肉質Q彈，只要用烤、蒸手法放入烤箱或電鍋，就能鎖住鮮甜與豐富營養，再淋上特製醬汁，完美料理就能上桌。

奶油檸檬鮭魚炒米粉，以奶油檸檬口味入菜，是一道形色味皆迷人的家常美饌；法式香蒜鮭魚鮮蔬義大利麵，以法式香蒜口味入菜；還有日式香蒜鮭魚茶泡飯，同樣以「法式香蒜」口味入菜，啜飲一口，甘甜湯汁自然襯出鮭魚鮮味。

針對上述三道料理，財團法人癌症關懷基金會校園營養講師簡鈺樺說，鮭魚除了不飽和脂肪酸omega-3相當豐富外，維生素B群、維生素D，甚至是礦物質鋅、鈣、鎂都是良好來源。

簡鈺樺說，醬包屬於料理中熱量較高來源。本次兩種類法式香蒜與奶油檸檬的醬包，建議可減量來減輕負擔，也建議奶油檸檬料理中，可以極少量奶油檸檬醬包搭配，額外加入鮮奶提味。

簡鈺樺說，此三道料理食材中都有隱藏其餘的澱粉來源：如馬鈴薯、玉米粒、地瓜、薏仁及紅藜。相較於白米纖維量和礦物質較豐富，但必須注意不過量，全部澱粉來源總量皆需控管每餐一碗（250c.c.碗）。

三道料理設計兩人份的蔬菜量皆可達一份蔬菜需求，對各個年齡層國人來說相當適合。

奶油檸檬鮭魚炒米粉

材料（兩人份）：鮭魚200克、奶油檸檬醬包25克、毛豆45克、紅蘿蔔100克、甜椒100克、蘆筍100克、玉米粒85克、馬鈴薯180克、米粉180克、蔥少許

做法：

1.鮭魚切塊、紅蘿蔔、馬鈴薯、甜椒、蘆筍去皮切條後汆燙、蔥切段留蔥白、毛豆汆燙、乾米粉用溫水泡軟瀝乾備用。

2.將鮭魚、紅蘿蔔、馬鈴薯、甜椒、蘆筍放入烤盤，淋上奶油檸檬醬拌勻，烘烤約十分鐘（烤箱溫度180度）。

3.取鍋將烤好的食材放入鍋中，再加入米粉、玉米粒、毛豆、蔥白，以中小火拌炒約五分鐘即可盛盤上桌。

法式香蒜鮭魚鮮蔬義大利麵

材料（兩人份）：鮭魚200克、法式香蒜醬包25克、毛豆50克、蘑菇100克、花椰菜100克、洋蔥100克、馬鈴薯180克、地瓜55克、義大利麵210克、水210c.c.、鹽少許

做法：

1.將蘑菇切半、花椰菜切朵川燙、洋蔥切絲、馬鈴薯與地瓜切絲汆燙至半熟、毛豆川燙、滾水中加少許鹽，放入義大利麵煮至麵熟，撈起瀝乾備用。

2.將鮭魚進烤箱烘烤約12分鐘（烤箱溫度180度）。

3.取鍋將烤出的魚油拌炒洋蔥至軟、蘑菇上色，依序加入義大利麵、所有食材、水，以及法式香蒜醬、鹽翻炒收汁後即可盛盤。

日式香蒜鮭魚茶泡飯

材料（兩人份）：鮭魚200克、法式香蒜醬包25克、雞蛋一顆、花椰菜85克、牛番茄85克、蘑菇80克、白米180克、薏仁60克、紅藜30克、玄米茶10克、水200c.c.、鹽少許、白芝麻少許、海苔少許

做法：

1.鮭魚切片、薏仁川汆燙冷卻後浸泡冷凍約四小時，花椰菜切朵汆燙、牛番茄切適口大小、白米、紅藜、薏仁入電鍋蒸煮約30分鐘、雞蛋小火煮滾放涼備用。

2.鮭魚、花椰菜、牛番茄、蘑菇放烤盤淋法式香蒜醬拌勻，烘烤約十分鐘（烤箱溫度180度）。

3.熱水泡開玄米茶、加少許鹽浸泡約兩分鐘。

4.將蒸好的米飯盛碗，放上鮭魚、水煮蛋、所有食材，淋上玄米茶，撒上白芝麻、海苔增添香氣即完成。

鮭魚 檸檬 馬鈴薯 花椰菜