韓國風 混搭料理
雞肉御好燒
想要大口吃油膩食物的日子,可以做類似綠豆煎餅的日本御好燒。把冰箱裡的蔬菜、雞蛋和雞胸肉罐頭拿出來,很快就能做好一道熟悉又獨特的混搭小菜。
食材:雞胸肉(罐頭)135g、泡菜110g、高麗菜150g、洋蔥65g(1/3個)、青椒45g(1/2個)、雞蛋2顆、麵粉30ml、沙拉油適量
醬料:豬排醬、美乃滋、柴魚片適量
作法:
1.雞胸肉從罐頭裡倒出來,用手把肉撕碎。泡菜切成小塊。高麗菜、洋蔥、青椒全部切絲。
●蔬菜切成細絲,煎的時候才容易熟,吃起來也方便。
2.雞蛋打散,將步驟1切好的食材和麵粉加進去攪拌均勻。
3.將油倒入熱好的鍋中,把麵糊倒進去,蓋上蓋子以中火煎3分鐘。
●請用中火或小火,否則雞蛋容易燒焦。
4.把御好燒翻面,再用中火煎熟。
5.起鍋裝盤。
●把盤子蓋到鍋上,平底鍋整個翻過來就能成功翻面!
6.淋上豬排醬和美乃滋,再撒上柴魚片就完成了。
美味祕訣:御好燒翻面的方法比起單用平底鍋,更建議用一個比較大的盤子當作蓋子,然後把整個平底鍋翻過來。御好燒移到盤子上之後,再推回平底鍋裡,這樣就可以在不讓御好燒散開的情況下翻面了。
牛肉燉年糕
這是一道可以補充能量的料理!軟嫩的牛肉加上圓滾滾的年糕、甜甜的蘿蔔、有嚼勁的香菇,豐盛又美味。不會太辣又帶點甜味的醬料,無論男女老少都會喜歡。
食材:牛肉300g、小球糕200g、香菇3個、白蘿蔔220g、胡蘿蔔80g、青陽辣椒1根、芝麻適量
醬料:醬油4大匙、砂糖2大匙、燒酒2大匙、蒜末1大匙、麻油1大匙、牛肉湯、水 1000ml、洋蔥65g(1/3個)、大蔥100g、蒜頭4顆、胡椒粒適量
作法:
1.牛肉切成一口大小,浸泡在冷水中30分鐘,去除血水。
2.香菇切成4等分,白蘿蔔切塊,胡蘿蔔切成半月形切片,青陽辣椒切片。
3.調好醬料。
4.牛肉放入滾水中,加上洋蔥、大蔥、蒜頭、胡椒粒一起煮沸。
●水開始沸騰後再多滾20分鐘。
5.把牛肉、洋蔥、大蔥、蒜頭、胡椒粒等材料全部撈出來,湯頭調味過之後再把材料放回去繼續煮。
●以上5個步驟請在料理前準備好。
6.煮熟的牛肉、白蘿蔔、紅蘿蔔、香菇下鍋煮8分鐘後,加入小球糕和青陽辣椒再多滾5分鐘。接著裝盤、撒上芝麻就完成了。
註:青陽辣椒是韓國一種辣度較高的辣椒,可用其他辣椒取代。
美味祕訣:牛肉燉年糕的湯汁要夠 黏稠才會好吃。
菠菜培根飯糰
用很受歡迎的涼拌菠菜來做飯糰,搭配培根一起吃,你會發現這個組合意外美味。小小的飯糰可以一口一個,很適合野餐享用喔!
食材:白飯400g(2人份)、涼拌菠菜170g、培根270g(12條)
1.涼拌菠菜切成1公分長,加入飯裡拌勻。
●菠菜稍微燙一下,營養才不會流失。
2.把菠菜飯捏成橢圓形。
●培根先燙過再料理,可以去除多餘的油脂,吃起來比較清淡。
3.把培根放入滾水中燙2分鐘左右。
4.把捏好的飯糰放在燙過的培根上,再把培根捲起來。
5.鍋子熱好後,飯糰下鍋乾煎,把培根煎熟即可。
美味祕訣:菠菜富含維生素A、C、鐵與礦物質,對成長中的兒童和孕婦來說,都是很好的完全食物。購買時請選擇完全是深綠 色,沒有任何枯葉的菠菜。
延伸閱讀
同類文章
朱慧芳/老派涼麵簡單吃
牙醫師廚房/兒童防疫餐 吃出免疫力
鴻時代/白斬雞的真功夫
拌一拌丟烤箱 粗獷封原味
朱慧芳/是花不是肉?香蕉花的奇幻料理
噴香梅乾扣肉 白飯殺手
用藥草香料的芬芳 平緩疫情中的不安
「這道菜」適合早上空腹時品嚐 心血管疾病患者去除脂肪後再吃
胭脂蝦 當日限定的美味
牙醫師廚房/痛風怎麼吃 營養才不失調?
當花椒遇見雞肉 滿室生香
長壽村裡的應菜麵
朱慧芳/繪製自己的食譜書
黃豆芽 餐桌上的營養音符
82歲日本免疫權威醫師的長壽秘訣:每天一碗湯「抗病防癌蔬菜湯」,10分鐘就能上桌!
牙醫師的廚房/五彩中庸飲食 保健泌尿器官
冬吃蘿蔔加點薑
湖北媽媽的排骨藕湯 才女詩人龍青私家宴
朱慧芳/酸桔樹的華麗轉身
海味直送一夜干
疫情升溫「居家自煮」最安全! 營養師教你DIY多纖維、低GI的司雙色地瓜可樂餅
歲寒之友 麻油雞是家之味
餐桌有排骨 請客就PASS
低脂、低熱量、高蛋白 營養師教做什錦墨西哥捲餅
韓教授 用家的料理凝聚愛
牙醫師的廚房/降低壞膽固醇 從三餐開始
冬吃蘿蔔夏吃薑 美濃限定白玉蘿蔔最佳食譜看這裡
露營杯料理 走入山林的簡單美味
菜脯 時間醞釀的美味
大蒜料理 免疫UP
猜你喜歡
對男性影響明顯!研究:常喝濃縮咖啡可能使總膽固醇升高
食物放冷凍就不會壞?剩菜放涼才能冰?萬用保鮮膜?營養師帶你破解「食物保存」的5個迷思
滿櫃沒撕標籤的新衣,「她一直在等女兒回家」…台版遺物整理師:在世時就該和解,別讓愛有遺憾
婆媽教戰把剛進門媳婦「壓落底」手法 人妻霸氣飛踢對上
魚油清血管、魚肝油顧眼睛,放冰箱比較不會壞?最好的保存方式其實是...
愈臭愈好吃?榴槤「4大意想不到好處」曝 1類人別狂嗑
婆婆心寒…兒買房只幫出100萬被嫌少 媳婦怒控:霸占公公遺產
留房給兒女,卻吵著分產怎麼辦?律師:生前預立遺囑 指定繼承人少紛爭!
一周吃十幾個便當不胖也怪!醫師外食3招 8個月剷19公斤
小暑節氣開始濕熱!養生重養脾胃,常按3穴道助滋陰降火,調和氣血
總是管不住自己的嘴?醫師提醒小心已對2物質上癮
抗癌準備/朱俐靜罹癌病逝,生前就將「這些事」交代給家人
天熱雞蛋易壞!營養師揪「3動作沒做」恐吃到臭雞蛋,嚴重會致命
預防癌症、心血管疾病?最新研究:β-胡蘿蔔素、維他命E有害,綜合維他命無益
媳婦想留停,婆婆回說:兒子一人賺錢很可憐! 小姑一句話點醒她,避免成為自己也討厭的惡婆婆
照顧失智父母,「3個法律觀念」照顧者不可不知!
夏季吃冰消暑退火 濕氣反而更排不出!?中醫師教祛濕3招自我保健
月薪七萬不敢結婚生子 八年級女嘆「權利被時代剝奪」
職場遇5種同事讓人受不了! 推卸責任又愛裝忙最討厭
林志玲的優雅之道:與時光共處,優雅到老!從容面對時間與青春,不要做一個被年齡支配的女人
免疫力太強也傷身?營養師教這樣吃,維持「剛剛好就好」的正常免疫力
女友每天顧孩只拿2萬薪水 男抱怨花錢反遭網酸:你好意思!
湯姆漢克護妻對粉絲爆粗口!這位好萊塢老好人的30年愛情故事,幸福甜蜜靠4秘訣
「聽說」吃米飯容易胖、燕麥可以降膽固醇?營養師一次破解4大穀物迷思
婆婆囤積症「蟑螂上餐桌」媳好崩潰 網友:我媽連擦過濕紙巾都留
昔墜馬意外與死神擦身而過!林志玲的優雅之道:遇到問題時「面對、解決或放下,然後啟程。」
有片|一週七天重訓搭配有氧,多元活動加速減脂!
最常被誤解的情緒,「焦慮」其實對人生有益!心理學教授教你善用焦慮情緒的2種力量
如果你不知道要去哪,那每一條路都可以!借鏡人生領域的三個Role Model,拼湊自己的未來藍圖
百香果纖維含量超高,吃2顆就能獲得3.2克膳食纖維!但「1功能」不好民眾要少吃
想留房給孩子,該不該先過戶? 律師教你節稅有眉角