【人類智庫出版╱內容摘自《150道電鍋瘦身湯》，作者李婉萍、康鑑文化編輯部】
1人份／熱量：228.6大卡／煮湯時間：20分鐘
材料
紅蘿蔔60克，西洋芹100克，牛蒡100克，綠花椰菜100克，玉米筍100克，紅甜椒10克，洋蔥1顆
調味料
鹽1/2小匙，胡椒粉適量
作法
1.所有材料洗淨。牛蒡、紅蘿蔔和洋蔥去皮切塊；西洋芹去粗纖維切塊；綠花椰菜切小朵；紅甜椒去蒂和籽，切片。
2.將所有材料和水放入電鍋內鍋，再放進電鍋中，外鍋加1杯水，開關跳起後，加鹽調味，再撒上胡椒粉即可。
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