【聯合晚報╱記者李樹人╱台北報導】
沿用20年的衛生署每日飲食指南梅花圖案今天走入歷史，衛生署公布最新每日飲食指南，從原本梅花圖案改為扇型，同樣分為六大類食物，但新版強調國人應多吃全穀、堅果種子，只喝低脂乳品， 並建議多運動及喝水等健康概念。
參與修訂的輔仁大學營養科學系副教授曾明淑指出，新版扇型每日飲食指南比舊版梅花圖實用，且符合現階段國人的飲食需求。
分析新舊版每日飲食指南的差異，曾明淑表示，基本六大類食物名稱多有改變，加入最新養身的健康概念。例如，主食五穀根莖類改為「全穀根莖」類，奶類改為「低脂乳品」類，油脂類則變為「油脂與堅果種子」類。
他指出，現代人吃得過於精緻，早在30、40年前，大家幾乎都吃糙米，不僅多纖維且營養素較多。但現在許多人喜歡吃精緻白米、麵包、麵食，但全穀要比白米麵包還要有營養。建議民眾在購買麵包時，最好挑選全麥且添加五穀的麵包。平日少吃精緻白米，最好在白米中增加三分之一的糙米，增加纖維量及維他命的攝取。
至於奶類改為「低脂乳品」，曾明淑強調，長久以來國人鈣質、維他命B2攝取不足，20年前將奶類放進每日飲食指南。但國內肥胖問題越來越嚴重，這次重新修訂，強烈建議兩歲以上者都應飲用低脂乳品，不要選擇味道香濃、但熱量偏高的全脂乳品。
衛生署飲食調查發現，國人普遍對於維他命E嚴重攝取不足，參與討論專家一致認為，應該在油脂類增加堅果種子類，建議國人可以多食用核桃、杏仁及花生等堅果類，一天約一湯匙的量。
曾明淑表示，新版每日飲食指南中，增加騎單車及水的圖案，這就是希望國人能夠多運動、多喝水，配合六大類食物的均衡攝取，才能促進國人健康。
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