【摘自《吃不胖的宵夜：300卡美味再晚吃也安心！》，田宜民 著，開企出版】
俗話說「病從口入」，其實相對來說，「胖也是從口而入」！
前面談了很多有關於發胖的因素以及瘦不下來的原因，最大的問題還是在於吃入太多的熱量，消耗出去太少的熱量，因此在熱量平衡的原理下，身體堆積越多的熱量基金，於是體重才會越來越重。因此，「少吃」才是減重的關鍵。想要怎樣都吃不胖，「食物熱量」的拿捏，就非常重要。其實選則低卡的食物才是不胖的不二法門！
快瘦三低輕食法則color="0074ad">
近年來流行輕食，所謂的輕食，是以低油、低鹽、低糖為主要烹調方式所料理出來的食物，因此無形之中，降低了料理食物的卡路里所以廣受女性朋友的歡迎。
除了低卡食物之外，含膳食纖維的食物也能幫助減重。膳食纖維主要存在於蔬菜、穀類、水果之中，包含了纖維素，半纖維素、果膠、樹膠、木質素等。這些物質在人類的消化道內不能被吸收而且也無法產生熱量。但是卻可以刺激腸道蠕動幫助排便，另外還可延緩血糖上升及幫助降低血中膽固醇含量，因此列為怕發胖者的首選食材。
吃錯了，只要一小口，體重還是往上飆color="0074ad">
在食材的分類上，料理方式愈複雜、愈精緻、加工愈多的食物熱量就愈高，所以並不是高纖食品就一定能快瘦喔，有時烹調方式也決定了肥胖的發生！
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