【聯合晚報／記者彭宣雅／台北報導】
三餐總是在外解決的「老外」們多注意，春節飯局多，慈濟醫院今天提供外食技巧，選湯麵也比乾麵好，飯與菜一定要分開放，以免菜湯都被白飯吸光光。而且一杯奶茶的熱量相當一餐，不可不慎。
台北慈濟醫院營養師紀睿盈說，最近接獲一名、小五年級的脂肪肝小妹妹病童。原來她每天放學後就吃炸豬排、鹽酥雞或焗烤食物加一杯飲料，長期下來營養不均衡，體重達60公斤，小小年紀就有脂肪肝，最後透過飲食控制，才逐漸瘦下來。
紀睿盈表示，現代人忙碌，外食無可避免，但外食也應該吃得很健康。比如說，早餐不要選擇蛋餅、蘿蔔糕、燒餅油條、鐵板麵等需要油煎的品項，應選擇不加美奶滋的三明治、御飯糰等低油早餐，熱量立刻可減少140大卡。
午晚餐可挑選有標示熱量的盒餐便當或自助餐，選湯麵也比乾麵好。紀睿盈說，乾麵因拌了滷肉醬汁，熱量至少比湯麵多出100大卡。每餐還可多點一分不加油的燙青菜加強纖維攝取，並盡量少吃高熱量的速食、炸物；若下午肚子餓了，可自備水果，千萬別喝含糖飲料。
紀睿盈強調，女性一天需要1600大卡熱量，男性成人一天需要1800至2200 卡，一不小心多吃就過量，就會造成肥胖帶來疾病。
雙和醫院營養師莊世玟建議，外食時，飯與菜一定要分開放，以免菜湯都被白飯吸光光，一起被吃下肚，或者可用另外餐盤鋪張紙巾，也可減少自助餐配菜的油脂。
莊世玟說，過年氣氛太過歡樂，也會不自覺的多喝了許多含糖飲料，以珍珠奶茶為例，一杯700CC，至少500大卡以上，等於吃了一餐。少甜食、喝無糖飲料、少油炸，多攝取蔬果，應該是外食族常保健康的最好方法。
【2010/02/03 聯合晚報】
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